特色产品和地区
巴利阿里美食与海鲜一样，都是当地特产。虽然每个岛上都有典型的当地特产，但某些产品在整个群岛都能找到。巴利阿里群岛的标志性猪肉香肠Sobrassada 就是如此。这种香肠呈红色，以甜辣辣椒粉和香草（百里香、牛至等）调味。另一种冷肉（加泰罗尼亚语中对冷肉的称呼）是camot或cuixot（在巴利阿里群岛的其他地方也被称为camaiot、camallot或varia negra），由猪肉剁成或多或少的粗粒，加入血、香料（黑胡椒、辣椒粉、茴香）和盐制成。这种馅料放在猪大腿皮内，然后缝合、烹饪，最后晾干。Botifarres 是加泰罗尼亚地区典型的香肠种类。Botifarra blancade Menorca 是一种混合了肉、内脏和猪脂肪的香肠。Carnixulla是一种典型的梅诺卡香肠。
这些香肠通常是在冬季的 "芒塔萨"（Mantaça）期间制作的，"芒塔萨"是岛上居民生活中的一件大事，当时要宰杀猪。在这一传统仪式中，家人和邻居会聚在一起准备不同的猪肉。某些内脏，如肝脏，非常脆弱，会立即与洋葱和一些冬季蔬菜一起烹制。这些内脏通常以fiambres（意为 "英式盘子"）的形式与奶酪一起食用，例如马洪奶酪或加泰罗尼亚语中的 Maó，马洪奶酪是为了纪念同名小镇而命名的。PDOQueso Mahón-Menorca（马洪-梅诺卡）标签指定了多种奶酪，其中一些奶酪在幼年时外皮呈薄橙色（用辣椒粉着色）。年长后，它们会变成棕色，风味自然更浓郁。梅诺卡岛以盛产牛奶而闻名，该地区奶酪制作的文字记录可追溯到 1500 多年前。
岛上盛产各种蔬菜，菜肴中大量使用西红柿、茄子、辣椒、土豆、朝鲜蓟、南瓜和西葫芦，还有各种叶菜和其他豆类，如扁豆、蚕豆、鹰嘴豆和豆类。与地中海其他地区一样，橄榄树是一种天赐之树，其橄榄油被广泛使用也就不足为奇了。事实上，梅诺卡岛最著名的菜肴之一就是用橄榄油烹制的。事实上，尽管蛋黄酱的起源备受争议，但人们认为蛋黄酱起源于该岛，更确切地说，起源于 Maó 镇。在 1756 年至 1763 年法国占领期间，蛋黄酱被带到了法国。虽然说法不一，但这种用油和蛋黄制成的调味汁在该地区美食中的重要性还是非常值得一提的。
梅诺卡经典美食
sobrassada香肠是当地美食的主要产品，尤其适合与甜味的ensaimada搭配，也可以与炖蜗牛一起做成著名的tapascargols amb sobrassada。另一种有名的香肠是用瘦猪肉和培根做成的carn i xua，被认为是梅诺卡岛最古老的香肠。虽然猪肉在岛上被广泛食用（包括猪油和香肠），但牛肉也没有被忽视。梅诺卡岛饲养着两个品种的牛肉，即弗里斯兰牛肉和本地牛肉，可生产上等肉类以及岛上典型的乳制品。小羊羔肉、兔肉和柴鸡也非常珍贵。在牛奶中浸泡并在烤箱中烘烤的柴鸡三明治Cega amb coc 是梅诺卡岛的经典美食。受英国人的影响，岛上另一道常见的菜肴是macarrons amb grevi，这是一种用肉汁（一种来自英国的浓肉酱）烹制意大利面（通常是通心粉或通心粉）的食谱。Perol menorquí是一种由土豆片和西红柿片组成的烤肉，上面铺上面包片或面包屑，并加入大蒜和香菜调味。arròs de la terra "虽然名为 "arròs de la terra "，但其中并不包含米饭，而是碎麦，上面铺着香肠、猪排、西红柿和洋葱，还加入了少许藏红花。
在海边，许多菜肴都是用软体动物烹制的，如蚶子（escopinyes）、甲壳类动物（如著名的红龙虾）或各种白鱼、油鱼或岩鱼。别忘了品尝岛上最有代表性的菜肴--caldereta de llagosta，这是一种用小锅与龙虾一起烹制的鱼汤。其他菜肴包括borrida de ratjada，即水煮鱼配sofregit（一种加了辣椒和大蒜的番茄酱），淋上picada（一种用杏仁碎、香菜和辣椒制成的菜肴）。Guisat de fesols amb sèpia是一种墨鱼炖豌豆。酱汁鳕鱼或burrida 是另一道受欢迎的菜肴。
梅诺卡岛还提供咸味糕点，其中最常见的是Coques，这是一种当地的脆饼披萨。在刷上蒜味橄榄油后，可以在上面放辣椒（amb pebres）、番茄-洋葱-辣椒混合物（amb trempó）、菠菜-绿色洋葱-葡萄干（d'espinacs）、辣香肠（ambsobrassada）或沙丁鱼（amb pinxes）。
由于梅诺卡岛的美食以自给自足为基础，因此梅诺卡人总是知道如何充分利用手头的资源，同时还能自得其乐。沿途采摘或收集的林地蘑菇、芦笋、黑莓、芳香草本植物和酸辣椒都是梅诺卡美食的一部分，它们既可以搭配肉类（酱汁蔬菜兔肉烩饭、橄榄烤羊腿），也可以作为开胃菜（烤箱酿西葫芦、番茄汤或无花果雪葩oliaigua）。
甜点和饮料
巴利阿里最著名的糕点可能是"ensaimada"，这是一种螺旋形的甜点，早餐时蘸着浓稠的热巧克力食用。这种甜点最初是用黄油做馅的，但在重建后被猪油取代，这也证明了犹太人和穆斯林皈依基督教的热情。Greixonera de brossat是一种用柠檬和肉桂制成的布丁。Coca bamba是一种以马铃薯为原料的软面包，而rubiol则是一种以巧克力、法式奶酪或橘子酱为馅料的酥饼。
许多当地糕点都是为宗教节日准备的。bunyols de Tots Sants是为万圣节制作的小甜甜圈，而crespells 则是为圣周准备的，它是一种用橙子和柠檬调味的油酥面包，里面填满了果酱或桔子酱。在梅诺卡岛，杏仁饼干（carquinyols）是不可或缺的，它是一种松脆的方形杏仁饼干。最后，在狂欢节期间，人们会吃掉orelletes（一种又薄又脆的甜甜圈）。
所有这些甜食通常都伴有浓稠的西班牙式热巧克力（xocolata calenta）。咖啡通常是黑咖啡。加了热牛奶的咖啡被称为Amb llet。Tallat咖啡是加了冷牛奶的浓缩咖啡。它既可以是sobre（粉状），也可以是màquina（浓咖啡）。Cigaló是一种加入朗姆酒、白兰地或其他当地利口酒的咖啡。
巴利阿里群岛可能不是西班牙最著名的葡萄种植区，但它的葡萄酒产量确实值得一提。该群岛有两个受控原产地名称（denominació d'origen），均位于马略卡岛，分别是红葡萄酒 Binissalem 和白葡萄酒 Pla i Llevant，而梅诺卡岛则拥有大量葡萄园，包括 Vinyes Binitord、Finca Sa Marjaleta、Hort de Sant Patrici、Torralbenc、Bodegas Menorquinas 等。
说到啤酒，岛上主要有加泰罗尼亚品牌埃斯特拉（Estrella）。与我们的 "panaché "类似，clara 也是啤酒与 Schweppes 柠檬的混合物。梅诺卡岛还拥有岛上最古老的手工啤酒 Cervesa Illa。最后是格拉哈姆-皮尔斯（Grahame Pearce）啤酒。格拉哈姆-皮尔斯啤酒由罗杰-维拉（Roger Vila）在马奥附近的圣克莱门特（Sant Climent）生产，曾于 2022 年获得西班牙最佳手工啤酒奖。对于好奇心较强的人来说，可以观看生产过程，工厂会组织导游。
英国人在梅诺卡岛停留的时间总共不超过 90 年，但当他们离开时，留下了对杜松子酒及其浓郁的杜松子浆果香气的肯定。这里的杜松子酒是用葡萄酿造的，与英国谷物酿造的杜松子酒相比，这里的杜松子酒果味更浓，苦味更少。Licors Biniarbolla 的金塔纳家族酿制的 Innat 和 Glop 杜松子酒特别受欢迎，Xoriguer 杜松子酒也是如此，它是地中海地区生产的最古老的杜松子酒。淋上柠檬汁的杜松子酒被称为 "pomada"。不可避免的xupito是晚餐后家中常备的一小杯利口酒的名称。在梅诺卡各市守护神的节日里，也会提供这种酒。
草本利口酒非常受欢迎，每个岛上都有自己的草本利口酒。这些酒通常以传统方式调制，酒精含量从 20 度到 30 度不等。来自梅诺卡岛的卡伦特（Calent）和estomagale在整个地区都能找到。
