当地农业
伊夫林省以农业为主，拥有约 150 个畜牧场。与瓦勒德瓦兹省一样，伊夫林省也是法兰西岛大区拥有最多牛羊养殖场的省份之一。此外还有家禽和马匹养殖场。如今，这些产业中的许多都注重质量。著名的胡丹（Houdan）家禽就是一个例子，它以肉质细腻而闻名。虽然它只是一个普通品种，但却获得了地理标志保护称号，并赢得了无数奖项。它通常被顶级餐馆和业余饲养者所青睐，但也相对容易获得。在家乡，人们还可以品尝到温热的肉酱。
展览会和市场
无论是文化还是美食，伊夫林地区全年都会举办大量的博览会和展销会。在美食方面，有 Meulan 奶酪节和著名的古董火腿展。在文化方面，有圣西蒙中世纪集市、曼特斯中世纪集市及其洋葱集市，以及位于圣日耳曼昂莱（Saint-Germain-en-Laye）的欧洲集市，该集市主要展示欧盟邻国的传统和民俗。此外，朗布依埃城堡花园中的 "pari fermier "活动每年也在国家农场举行，提供以农场为基础的活动。在伊夫林地区的许多农场，您还可以直接从农场采摘水果和蔬菜：朱莫维尔（Jumeauville）的洛吉农场（ferme du Logis）、朱伊恩-约萨斯（Jouy-en-Josas）的维尔坦农场（fermede Viltain）、圣西尔埃科勒（Saint-Cyr-l'Ecole）的加里农场（ferme de Gally）及其果园和菜园。根据季节的不同，您可以将当地的特产装进可爱的篮子里。如您所见，这里不乏当地特产。
星空之梦
在撰写本报告时，也就是2023年底，伊夫林地区至少有6家米其林星级餐厅。其中三家位于凡尔赛王城的中心地带：阿兰-杜卡斯（Alain Ducasse）主厨的大康爵餐厅（Grand Contrôle）、著名的戈登-拉姆塞（Gordon Ramsay）主厨的特里亚侬宫餐厅（Trianon）和让-巴蒂斯特-拉弗涅-莫拉扎尼（Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani）主厨的11号桌餐厅（Table du 11）。其他餐厅分别是位于罗勒布瓦兹的 Panoramique du Domaine de la Corniche 餐厅、位于莫尔德河畔勒特伦布莱的 Numéro 3 餐厅和位于 Marly-Le-Roi 的 Le Village 餐厅。失去的第 7颗星是属于 Table des Blots de Dampierre 的，该餐厅在其主人退休后就关闭了：但自从主厨伊丽莎白-帕塞达（Elisabeth Passédat）接手该餐厅后，人们就开始关注它了。最后但并非最不重要的一颗星是位于甘贝（Gambais）的布鲁耶尔庄园（Domaine des Bruyères）的 La Ruche 餐厅获得的绿星。
当地产品
贝纳酱
与流行的说法不同，贝纳酱实际上起源于圣日耳曼昂莱（Saint-Germain-en-Laye）。贝纳酱创制于 1837 年，是当时在亨利四世餐厅工作的厨师科利内特（Collinet）一次烹饪失误的结果。这位不知天高地厚的天才为了弥补一次失败的香葱减量，加入了蛋黄以达到理想的乳化效果。面对顾客对这一美味创新的提问，他即兴将其命名为 "贝纳酱"，灵感来自于餐厅中悬挂的亨利四世半身像--这位君主原籍贝阿恩。从那时起，这种由打发的蛋黄、澄清黄油、香葱、龙蒿和香芹制成的热乳液就成为了法国烹饪遗产的一部分。虽然制作起来并不总是那么容易，但一旦制作得当，它很快就会成为一道不可或缺的美味佳肴。
杜巴里汤
杜巴利汤是以路易十五最后的情妇、美食家杜巴利夫人的名字命名的，由她的厨师路易-西格诺发明。它由洋葱、白韭菜、花椰菜和奶油制成。现在，它已成为法国美食的象征，可作为开胃菜食用，也可冷热皆宜。
巴黎布雷斯特
这个名字又一次让人产生误解，因为这种以奶油果仁糖为馅料的酥皮点心并非来自布列塔尼或巴黎......而是来自伊夫林！毕竟，伊夫林省位于连接布列塔尼和巴黎的轴线上。1910 年，来自 Maisons-Laffitte 的糕点师路易-杜兰（Louis Durand）为了向同名自行车赛致敬，在这里制作了巴黎-布雷斯特糕点。它以自行车车轮形状为特色，很快成为法国的经典甜点。这款甜点从未过时，深受糕点大师们的喜爱，他们有时会以自己的方式重新诠释这款甜点。品尝时请注意适量！
