阿列日的特产
阿齐纳特
这道 "国菜 "是白菜和土豆炖肉，配以火腿、熟肝肠和其他猪肉制品。这道菜味道浓郁，必须搭配rouzolle（一种馅饼状的馅料），用小火烹制，并经常翻动。最初，阿兹纳特是一道单一的菜肴。这道菜的开胃菜是蔬菜汤，汤里浸泡着胭脂肉块，然后是菜本身，即各种猪肉。历史没有告诉我们甜点是....，但猪肉中的一切都很美味。
煨鸭
这是一道典型的南方和 "西南 "菜肴。鸭肉煨菜适合所有饮食习惯，因为它是一道清淡的菜肴。怎么能这么说呢？但好在鸭肉是清淡的！证据是什么？它可以漂浮在空中......
鹅肝
从煨鸭到鹅肝只有一步之遥。阿列日的鹅肝可以与热尔省和佩里戈尔省的朋友们媲美事实上，马泽尔鹅肝协会的成员们并没有犯错。
伪君子
在中世纪，十字军曾把 Hypocras 奉为身心的补品。来自阿里日河畔塔拉斯孔的塞盖拉（Séguéla）家族忠实于中世纪的正宗配方，让这种曾在皇室餐桌上享用的饮品重获新生。直到十八世纪，最顶级的美食家（加斯东-费布斯、亨利四世、拉伯雷和路易十四）都对这款珍贵的饮品赞赏有加，它采用了从东方带来的肉桂、豆蔻、丁香、玫瑰花瓣和生姜等精致配料。这种 100% 纯天然的烈酒呈美丽的棕色，可以冰镇后作为开胃酒或甜酒饮用。与奶酪和鹅肝酱搭配也是极好的。
炖豆子
Mounjetado 原本是一道用剩肉煮豆子的菜肴，现在已成为一道用猪肉和鸭肉烹制的节日菜肴。这是阿列日地区的黄焖鸡，传统做法是用蚕豆（cocos de Pamiers）烹制。每个村庄都有自己一年一度的焖肉节。
肝肠
当然也可以来自 Foix。通常是干的，很少是新鲜的，用于烧烤。这种风味独特的香肠是我省皇冠上的一颗明珠。请不要告诉我们它很像科西嘉的figatelli...这和他们一点关系都没有。这就好比把大海比作蒙贝尔湖（Lac de Montbel）。
土豆饼
土豆、当地火腿、鸡蛋和沙拉的特色美食。简单、美味、高效。
奶酪
它们主要产自库塞兰地区，是用生牛奶、绵羊奶、山羊奶或不同牛奶的巧妙混合制成的未经烹饪的压制奶酪。最著名的奶酪有巴马卢奶酪、贝丝马尔奶酪、穆利斯奶酪和罗加莱奶酪。
贝思麦尔奶酪是一种产自比利牛斯山阿利埃日地区的法国奶酪。根据当地的传说，最早的贝思麦奶酪可以追溯到14世纪摩尔人占领时期。它是一种用牛奶制成的未经烹饪的压制奶酪。在经过 5 到 6 个月的成熟期后，每年的 4 月到 11 月都是奶酪的最佳品尝期。每天刷洗可使其外皮呈橙色，口感光滑，略带甜酸。
慕里斯由绵羊奶、山羊奶或牛奶制成。在成熟 6 个月后，5 月至 10 月是最佳品尝期，但 3 月至 12 月也很不错。Moulis vache tommette 是一种用牛奶制作的小奶酪。
罗加莱奶酪是一种压制的未煮熟的牛奶奶酪。它成熟期为 3 个月，表皮呈天然秋色，并有淡淡的斑纹。 它口感细腻，空气清新。
糖果
最独特、最美味的甜点有脆饼（加苹果或蓝莓）、用玉米粉和小麦制成的磨坊以及被称为阿列日薄片的糖果。您还可以品尝到山区蜂蜜：这些蜂蜜由杜鹃花、山区植物和花朵制成，口味多样，对健康非常有益。
要喝！"。
矿泉水矿泉水
蒙卡尔姆地区矿泉水。纯净的矿泉水来自小镇奥扎特（Auzat）。矿泉水可称为低矿物质水，从 1100 米高的山谷中喷涌而出。矿物质含量极低，几乎不含硝酸盐，适合所有人饮用，也是制作婴儿奶瓶的理想水源。
eau neuve" Ô9是阿利热矿泉水系列的最新产品。其包装采用纸板，这在法国尚属首次。巨大的工厂与自然景观融为一体，100% 对生态负责。
葡萄酒
很久很久以前，曾流传着这样一个故事：四个奥利布里乌斯（olibrius）决心重振阿里日（Ariège）的葡萄园。很多人都嘲笑这个荒唐的想法。但是，阿列日葡萄酒就是臭名昭著的 "piquette"，它曾在路边供应给 "去帕斯 "的图卢兹人，因为太好喝而淹死在淡水中......这种酒也被称为 "小酒"。十九世纪末，阿列日地区的葡萄种植在全国性的根瘤蚜肆虐后彻底消失。这是对阿列日葡萄酒历史的误解，自 971 年以来，阿列日葡萄酒一直是法国国王宫廷餐桌上的珍品，也让帕米耶主教富甲一方。我们的四位酿酒师在 1998 年重新种植了传统的葡萄品种，通过辛勤的劳动、满腔的热情和精湛的酿酒技艺，让阿丽埃日的甘露重新焕发生机，为我们提供了高品质的葡萄酒，其中一些还是有机葡萄酒。我们的葡萄酒得到了最伟大的美食指南的认可和赞赏，再也没有人对它们嗤之以鼻了。
乔治德奥学院
Georgette d'Or学院自2018年成立，是继2010年首届比赛之后的又一盛事。它由来自各行各业的 11 名成员组成，其中包括厨师和记者，他们的共同点是都是真正的美食家。Georgette d'Or（乔治-金奖）学院的宗旨包括美食、旅游和遗产。最重要的是，它对四个类别的餐厅专业人员的质量、创新和多样性进行奖励：美食和创新美食、世界美食、传统美食、小酒馆和酒廊。院士们的使命是推广和认可当地产品的质量和真实性，并评估和评判那些尊重 "乔治特 "精神（"乔治特 "已成为其象征）的专业餐厅展示这些产品的方式。
但什么是 La Georgette 呢？
它是一种混合型餐具，一部分是叉，一部分是刀，一部分是勺。它是一款美观大方的全能餐具，可以切、涂、刺和剔。La Georgette 由厚实的食品安全不锈钢制成，有多种表面处理可供选择。今年，我们又推出了史前双刃刀 Le George！
