朗姆酒的不同品牌

巴利朗姆酒（ ）产于勒卡贝（Le Carbet）的拉尤斯（Lajus）地区。产品包括特级朗姆酒、12 年陈酿和 7 年陈酿，采用雅克-巴利（Jacques Bally）设计的金字塔形酒瓶进行销售。

克莱芒朗姆酒。勒弗朗索瓦制造。其旗舰产品之一是名为 "Canne bleue "的香槟酒。

德帕兹（Depaz）朗姆酒产于圣皮埃尔佩雷山脚下，据说该岛第一任总督雅克-杜帕凯（Jacques Duparquet）在此创建了酿酒厂。酿酒厂于 1902 年被火山摧毁，后来完全重建。

狄龙朗姆酒厂位于狄龙的法兰西堡镇内。

HSE 朗姆酒：HSE 这个名字来源于 Habitation Saint-Etienne 的首字母缩写，它位于圣约瑟夫附近一个叫 La Maugée 的地方的 Gros-Morne 土地上。HSE 提供陈年、超陈年和超陈年朗姆酒。

来自 Héritiers Madkaud 的HM 朗姆酒。这种朗姆酒可以追溯到 1895 年。它与尼松朗姆酒一样，是少数由奴隶后代酿造的朗姆酒之一。从设计者菲利西安-马德考（Félicien Madkaud）到斯蒂芬-马德考（Stéphane Madkaud），酿酒厂先是在丰卡波特（Fond Capot），然后在勒卡贝（Le Carbet）。"如今，这款朗姆酒通过各种多品牌合作在圣玛丽蒸馏。"据 Montray Kréyol 网站在关于 Les Héritiers Madkaud 的文章中介绍，"Madkaud 朗姆酒曾在各种活动中获奖，包括香港（2013 年）、巴黎（2014 年）、马德里（2014 年、2015 年、2016 年）和柏林（2015 年），并经历了过去几十年的发展，直至今日。

JM 朗姆酒。酿酒厂位于马提尼克岛北部马库巴附近的普雷维尔丰德。JM "这个名字是一位前任厂主名字的首字母缩写。该厂生产的陈年朗姆酒享誉世界，深受当地人的喜爱。

La Favorite 朗姆酒的名字源于朗姆酒爱好者拿破仑在品尝了一杯潘趣酒后内心的呐喊。酿酒厂位于勒拉曼坦镇。它由亨利-多尔莫伊（Henri Dormoy）创建于 1842 年。

La Mauny 朗姆酒。它的白朗姆酒昵称为 tet-Maré，因为酒瓶上有一个戴着头饰的女人头像。它是最受欢迎的朗姆酒之一。它是在里维耶尔-皮洛特（Rivière-Pilote）酿造的。该酒庄的历史与 1870 年南方起义有关（曾是贝凯-科代（béké Codé，克里奥尔语为 Godé）的产业）。

尼松朗姆酒。 它的酒瓶被称为 Zépol karé（方肩），享有很高的声誉！该酒厂位于勒卡贝。

圣詹姆斯朗姆酒。 佩雷火山爆发后，酿酒厂转移到了圣玛丽。自十八世纪以来，该厂一直位于圣皮埃尔。朗姆酒博物馆就位于这里。

三河朗姆酒。 该酒厂曾是富凯（Fouquet）总监的庄园，坐落在圣卢斯（Sainte-Luce）的高地上，面朝大海。酒厂的标志是一座风车，这也是酒标上的装饰。

A1710是一款手工朗姆酒。与克莱芒朗姆酒一样，它也是在弗朗索瓦的西蒙工厂生产的。 这款朗姆酒深受鉴赏家的青睐，有多个品类：A1710 Renaissance 52°（2019年）、A1710 La Perle Fine 67.5°（2021年）...

不同的朗姆酒

白朗姆酒是迄今为止最受欢迎的，作为一种冲剂饮用，通常被称为干酒，这意味着没有任何其他东西来改变其味道或强度。这种酒同样可以和柠檬一起享用，有时不加糖，或加糖或糖浆。然后，它被称为潘趣酒、ti-punch、feu、tafia、péta（爆竹）tifé、décollage、partante、déchirante以及其他所有 "从业者 "熟知的风景优美的变体。

稻草朗姆酒。 它的颜色决定了它的名字，它在酒桶中停留12至18个月，味道比白朗姆酒略强。

香料琥珀朗姆酒有时用于烹饪，它是稻草朗姆酒和老朗姆酒的混合物。

老朗姆酒 是质量上乘的朗姆酒，是行家的朗姆酒。它是用在特定的木桶中储存了3年以上的白朗姆酒制成的。制备的不同特点仍然是每个品牌的巨大秘密。

请注意，planteur不是朗姆酒，它是一种由橙汁、菠萝和白朗姆酒制成的鸡尾酒，倒在碎冰上。如果你想保持你的智慧，你必须更加警惕地品尝这种用大玻璃杯和大数量提供的混合物。

糖蜜朗姆酒，糖厂朗姆酒，或工业朗姆酒

工业朗姆酒，又称糖厂朗姆酒、传统朗姆酒或糖蜜朗姆酒，是一种用蔗糖酒精和糖渣制成的朗姆酒。它最常见于受英国和西班牙影响的地区。

其生产工艺与农业朗姆酒基本相同，只是蔗糖和糖蜜（蔗糖生产的残渣）是通过加热 vesou 获得的。这是一种含糖量非常高的深褐色液体。在糖蜜中加入水和酵母，然后进行蒸馏，生产出一种也被称为朗姆酒的酒精，但味道不尽相同。

创世纪

1635 年，法国殖民者开始种植甘蔗，只为生产蔗糖。由于只使用了部分甘蔗汁，这种作物的利润并不高。后来人们发现，甘蔗汁在加热和天然酵母的作用下发酵，可以产生一种酒精饮料。

早在17世纪，这种甘蔗酒就被制成了，有各种不同的名称。据说是拉巴特神父（植物学家、殖民者、探险家、人种学家、军官、地主、技术员、大量游记的作者、多明我会会员、奴隶主传教士），这位完美的传教士在 1694 年创造了一种白兰地，后来演变成朗姆酒。时至今日，仍有人恶毒地声称，这种酒只是为了给被殴打受伤的动物疗伤。随即，制糖厂也增加了一个酿酒厂来酿造朗姆酒。他们称这种酒为 tue-diable 或 guildive（英语中为 kill-de-dvil）；tafia 在克里奥尔语中也被称为 tafia。在克里奥尔语中，朗姆酒还被称为alòloy 或pété pié（字面意思是放屁脚：会让你抠脚趾、失去平衡）或pétwol（汽油），也许是因为有些人认为朗姆酒是一种高效燃料，朗姆酒还被冠以其他许多名字，如 Dékolaj、Partant、Déchirant、Tisek、Tet-maré、Zépol-karé，这些词汇的泛滥清楚地表明了朗姆酒在社会中的真正地位。本世纪末，朗姆酒一词在法国人中开始流行。

到 1767 年，马提尼克岛已有 450 家蔗糖蒸馏厂，加上免费的奴隶劳动力，甘蔗占据了该领土 57% 的农业用地。

由于拿破仑一世下令在非洲大陆推广甜菜糖，糖价暴跌促使种植园主寻找其他出路，农业朗姆酒业由此兴起。1902 年佩莱山火山爆发导致马提尼克的朗姆酒产量下降，但后来由于朗姆酒被送往前线供应军队，朗姆酒产业又重新焕发生机。 在第一次世界大战期间，这种饮料被用来鼓舞士气，增强波利斯人的勇气，还被用来制造炸药。

20 世纪 60 年代，农业朗姆酒的产量几乎与工业朗姆酒相当，但随着香蕉的竞争，甘蔗产业和许多制糖厂的丧钟开始敲响。20 世纪 70 年代初，农业朗姆酒的产量虽然有所下降，但仍超过了工业朗姆酒。为了生存，大地主们不得不将资金投入到遍地开花的购物中心和他们作为主要股东的各种果酱厂。