在地中海的中心，科西嘉岛充满了阳光般的味道、技术和具有强烈特征的食谱。科西嘉岛有12种PDO产品，一些动物品种标示，PGI水果和许多致力于有机农业的农场，该岛为我们提供了一场质量盛宴。而在盘子里，则是咸的或甜的、生的或屠的、新鲜的或成熟的、肉的或奶制品的节日。味道和乐趣的保证。

整个岛屿的餐桌

品尝当地的特产和产品是在科西嘉岛逗留的乐趣之一。岛上的蒸馏物不仅有自己的味道，而且还有证明其优秀的标签。因此，你将发现典型的美食，如栗子和榛子、香橼和克莱门特、布鲁乔和烤肉等珠宝。科西嘉岛的产品，充满了阳光和马奎斯的气息，被珍贵地保存下来的技术和传统所强化。你将有厨师和餐桌向你介绍他们的品尝，生产商将向你开放他们的农场和车间。你将能够在直接销售方面进行储备，同时享受与农民和加工者的会面，他们随时准备向你解释他们的贸易。你还应该知道，对待客人是科西嘉岛的骄傲之一，也是科西嘉人的骄傲。科尔西农业与农村发展办公室（ODRAC）负责建立 "感觉之路"（Route des Sens authentique），其地址指南每年都会更新和出版--www.gustidicorsica.com。

在这条美食路线上，你会发现有友好的葡萄酒旅游建议的葡萄酒种植者，猪肉生产商，其中一些也是旅馆老板，橄榄油和香橼生产商，他们将带你发现科西嘉岛的传统风味。而在小山路上，黑猪在赌博......

你可以在山地牧场和灌木丛中看到五个当地品种的畜群：纽斯特拉猪、科西羊、科西羊、科西牛、科西马

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此外，还有科西嘉生态型蜜蜂Apis Melifera Melifera

。科西嘉岛共有12个AOC/AOPs，其中一些是非常古老的，如归属于科西嘉岛葡萄酒的4个（1975年）、Muscat du Cap Corse（1975年）和Brocciu（1998年）。科西嘉蜂蜜也是在1998年获得的，如今涉及到6种蜂蜜的范围。科西嘉蜂蜜是法国第一个获得这一标签的蜂蜜。然后是科西嘉岛的橄榄油、栗子粉、干腌火腿、coppa和lonzo的PDO。除了这种标志性的烤肉，科西嘉岛的水果，克莱门特、榛子和柚子，都被印上了PGI标签。其他许多认可程序正在进行中：为各种类型的奶酪和科西角洋葱申请PDO，为乳羊肉、山羊奶酪、奇异果和仙人掌精油申请PGI。

品味冠军

在贝里平原，在Colomb Bereni Créations，Josiane和Lionel，2017年在伦敦以新鲜薄荷巧克力获得世界最佳巧克力制造商的称号，继续追求卓越的味觉

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在他们的目录中，一百多块巧克力突出了科西嘉岛的味道，弗朗西斯卡妈妈的玫瑰花蕾，米歇尔和弗朗索瓦的柠檬和辣椒，马奎斯的桃金娘，野生尼皮塔，各种蜂蜜，野生薰衣草，牛肝菌，塞维翁的榛子，藏红花，农场布鲁乔。另一位冠军得主Émilie Borel于2008年在Lunguizzetta建立了她的橄榄园，然后在2013年建立了一个配备最新橄榄种植技术的大型磨坊，用于种植她自己的水果，也用于种植该地区其他橄榄种植者的水果。其Oltremonti AOPOliu di Corsica系列包括10种优秀的油。2017年，英特努斯复制品在雅典赢得了一枚金牌。2018年，Galoppa以其洋蓟的香气加上野生薄荷和尼皮塔的味道，被世界最佳橄榄油

委员会列为世界上最好的10种橄榄油之一。Émilie Borel仍然抽出时间带领大家参观和品尝。

喜爱甜食的科西嘉岛

一个简单的科西嘉柑橘会让你高兴，但也有所有的季节性水果，从草莓到葡萄。糖果与熟食店和科西嘉奶酪竞争。在岛上的烹饪习惯中，甜食在当地水果的作用下占有重要地位。例如，科西嘉岛生产出色的蜂蜜和杏仁牛轧糖。在索维利亚，人们世代都是美食家，这里有著名的圣西尔维斯特糖果店，科西嘉牛轧糖的圣殿，有一个家族经营的车间。帝国之城会议中心（阿雅克肖）也是该领域的一个参考。村庄里的小生产者延续着老式的技术，提供美丽的味觉体验。其

他当地美食：饼干!用杏仁、榛子、栗子、核桃、无花果、柑橘、柠檬、八角、白葡萄酒等。卡尼斯特雷利（Canistrelli）是科西嘉的传统干饼干，有多种口味，增强了岛上最好的水果产量。你可以找到历史的、传统的、有机的、家庭大小的或更小的版本...这确实是必须的。岛上有许多手工饼干厂，你可以直接购买canistrelli和其他饼干，甚至可以参观车间并享受品尝。还可提供其他饼干。Canistrellu是一种传统的牧羊人蛋糕，最初是一种朴素的、非常坚硬的干饼干，在市场上只有加了茴香的版本。在巴拉涅地区的首府卡尔维，卡尼斯特雷利在圣周四被祝福，然后被分发。传统上，canistrelli与咖啡、茶、早餐、小吃和一杯葡萄酒一起供应。它是科西嘉岛保存下来的甜蜜。

到达目的地 :

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有用的 :

最好的美食地址 -

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