2024
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位于第17区的餐厅，提供精致而不浮夸的美食。
Déjeuner chez Roca是一家位于巴黎第十七区一条小街道上的餐馆。路过的行人都以为餐馆新开张。只有常客才知道这家餐馆的背景。主厨Alexandre Giesbert是一位著名记者的儿子，大厅经理Charles Compagnon是Clarles Compagnon的表亲。熏猪肉配红色卷心菜泥和长萝卜；生牛肉tataki配小西葫芦、Timut香醋、榛子、埃斯普莱特辣椒；香脆鸭胸配西红柿、菜花、辣椒。甜食，我们推荐烤桃子、奶乳果酱、雪杜松子、诞生花冰糕，还有Picardie草莓、蛋白杏仁饼、柠檬酸橙冰糕。年轻的主厨的烹饪精致、协调没有多余的装饰，用时令数量有限的食材完成高效和美味之作，紧随时尚。现代装饰环境。
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Décor inexistant. Ambiance inexistante.
Malgré les avis favorables, lus sur "The Fork", salle à moitié vide, un samedi soir...
Carte très courte avec au choix, 4 entrées, 4 plats et 4 desserts.
2 d'entre nous avaient choisi le faux filet aux échalotes. La viande servie ne ressemblait pas du tout à une tranche de faux filet. Un morceau d'environ 6 ou 7cm de long sur 2 de large. Nous avions demandé une viande saignante. Elle l'était rouge d'un côté et grise de l'autre. Mais surtout, inmangeable tellement elle était dure. Je l'ai tout de suite signalé à la dame qui faisait le service. Elle est allée voir le "chef", pour revenir nous dire "le chef a dit que la viande n'était pas dure. ..."
Nous avons tout laissé... On ne nous a rien proposé d'autre... les 2 plats ont été facturés !!!
On ne nous a même pas offert un café.
Évidemment, nous ne retournerons pas dans ce restaurant que, bien sur, nous ne recommanderons pas !
On reviendra :)
Non seulement les plats étaient exquis, mais le chef lui-même était exceptionnellement sympathique. À la fin du repas, il est venu me voir pour s'assurer que tout s'était bien passé, ce qui a ajouté une touche personnelle à l'expérience.
Parmi les plats mémorables que j'ai savourés, la soupe était particulièrement remarquable. Elle m'a transporté en Thaïlande en un instant, avec ses saveurs authentiques et ses ingrédients soigneusement sélectionnés.
Les trois mousses en dessert étaient une véritable révélation. Leur délicatesse et leur saveur m'ont complètement conquis. Chaque bouchée était une explosion de goûts qui a clôturé mon repas en beauté. C'était véritablement une tuerie en termes de saveurs et de textures.
Cependant, le seul petit bémol a été le pain, qui était un peu raci. Malgré cela, l'ensemble de l'expérience a été remarquable et témoigne du soin apporté à chaque détail pour offrir une expérience gastronomique exceptionnelle. Une expérience qui restera gravée dans ma mémoire.