2024
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巴黎的地址，准备鱼和家禽的菜肴，传统和日本灵感的美食。
木质外墙和黄色门框，975 的正面并不引人注目。奇怪的是，餐厅的内部装饰却比较传统：学生椅、抛光的水泥地板、通向柜台的小厨房......玉尾泰纪（Taïki Tamao）在尾崎勇人（Yushito Ozaki）的协助下主持厨房工作。菜肴富有创意，做工精良。举个例子？鸭腿卷心菜、紫罗兰芥末、欧洲防风草、可可碎和辣椒。很有创意，不是吗？餐厅是 Mathieu 的天下，他负责提供葡萄酒建议。非常精致的餐桌！
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成员的意见LE 975
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Si vous ajouté le service attentif aux conseils de qualité vous avez une adresse que vous devriez déjà avoir testée !
Menu déjeuner a 23 euros pour entrée + plat + dessert.
Tout était délicieux : le velouté en entrée, puis la bolognaise de champignons en plat et pour finir le cantal en dessert.
Assiettes très bien préparées et jolies. Beaucoup de détails. Nous nous sommes régalés et allons revenir.
Il y règne une ambiance particulière, la cuisine ouverte permet de voir les Chefs réaliser leurs recettes en direct, concentration, précision, dressage’’precis’’ des produits a la pince pour ne pas les alterer.
Les plats sont copieux, chauds, tous ont une identité graphique executée a la perfection, les sauces et jus sont divins, emulsionnés au mixeur plongeur au moment, ce qui traduit
savoir faire et professionnalisme.
Une mention pariculière pour l’accueil, la rapidité, la convivialité et l’efficacité du service, ‘’on attends pas’’ de plus il y a une réelle sinergie entre la cuisine et la salle, on perçois du plaisir quand les Maitres d’ Hotel posent les assiettes sur table tellement elles sont esthétiques et combien ils savent que vous allez vous régaler.
Nous recommandons sans réserve.