2024
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位于巴黎的一星级餐厅,提供法国季节性产品、熏鱼、肉类和甜点。
这家餐厅具有小社区机构的所有特征,但你很快就会意识到它远胜于此。首先是环境,它既精致又非常舒适,有小木桌和一个漂亮的植物园,衬托着美丽的白色和蓝色墙壁。但最重要的是使这家小餐馆脱颖而出的菜肴。主厨埃里克-法瓦(Eric Fava)三十出头,曾在一些最伟大的餐厅工作过(乔治五世、L'Ambroisie、Trou Gascon、Pergolèse......),然后与负责接待工作的搭档莱奥尼-洛朗(Léonie Laurent)一起开了他的第一家餐厅。在他对餐厅开放的现代厨房里,你可以看到他和他的助手们认真工作,当菜品送来时,毫不夸张地说,真的是高大上的美食摆在你面前:外观简单,优雅,就像它应该的那样,是真正的口福。用季节性的法国产品,适应当时的口味,工作是成功的,没什么可说的。在我们访问的当天,我们能够享受到烟熏三文鱼卷与费城、牛油果慕斯和芥末奶油的开胃菜,然后是牛柳、干番茄、花生和土豆espuma vitelotte,最后以格兰尼史密斯甜点、白奶酪香提利和speculoos土完成。这家餐厅的表现完美无缺,可以轻松地与首都一些更昂贵的星级餐厅竞争,而且毫无疑问,它将比其他餐厅更快地获得第一颗星!"。无论如何,我们会回来的。
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成员的意见L'ÉLAN 9
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C’est en train de devenir mon restaurant préféré à Paris