2024
推荐
•
2024
曾两度获得米其林星级称号的米其林餐厅主厨 Franck Putelat 推出了 "经典/虚构 "菜单，为您带来独一无二的美食体验。
法国最佳厨师、米其林二星级厨师普特拉特（Putelat）是一位真正的感官艺术家，他的餐厅位于一座白色设计和简约风格的宏伟庄园内。豪华的客房、冬季公园中的小木屋以及美食餐厅，无一不在挑逗着我们的感官。在厨房里，厨师们努力工作，以精湛的技艺烹制时令菜肴，其中一些菜肴来自厨师的菜园。在这里，"经典/虚构 "菜单重现了法国菜的伟大经典。打破常规的灵感美食。
广告
广告
与我们的合作伙伴一起组织您的旅行 卡尔卡松
运输
预订您的航班机票
船只租赁
住宿和停留
查找酒店
假日出租
寻找你的露营地
量身定制的旅行
服务/现场
活动和访问
寻找医生
预订停车场
成员的意见LA TABLE DE FRANCK PUTELAT
4.8/5
55 通知
质量/价格比
厨房质量
原创性
框架/联盟
服务
访问于五月 2023
Cet établissement est exceptionnel !
Le personnel est accueillant et chaleureux ! Il a contribué à rendre notre séjour agréable et reposant ! Le restaurant qui est reconnu est exceptionnel je confirme ! Les produits cuisinés sont savoureux et nous nous sommes régalés ! Il y a de nombreuses petites attentions qui confirment l’état d’esprit de cet établissement ! La propreté des lieux est irréprochable ! Un grand Bravo, nous reviendrons une 3eme fois et nous avons déjà hâte ! Merci à toute l’équipe !!!
Le personnel est accueillant et chaleureux ! Il a contribué à rendre notre séjour agréable et reposant ! Le restaurant qui est reconnu est exceptionnel je confirme ! Les produits cuisinés sont savoureux et nous nous sommes régalés ! Il y a de nombreuses petites attentions qui confirment l’état d’esprit de cet établissement ! La propreté des lieux est irréprochable ! Un grand Bravo, nous reviendrons une 3eme fois et nous avons déjà hâte ! Merci à toute l’équipe !!!
访问于五月 2023
Tout simplement excellent.
访问于四月 2023
Franck Putelat 2* à Carcassonne - Avril 2023
C’est très rare qu’on fasse un resto le midi et encore un resto le soir, moins encore des gastros. Mais ceci est une des très très rares fois où on a fait un Gastro le midi et le même Gastro le soir.
On a décidé de séjourner chez Franck Putelat, hostellerie 2* avec chambres à Carcassonne, et on y arriva vers 13h. Ayant déjeuné à 10h, on “pouvait” donc manger un “petit lunch”. Ce fut finalement le menu du midi, 5 services plus mises en bouche et mignardises. On partit donc faire la sieste en chambre vers 16h et à 20h30 on redescendit pour le grand menu.
La connection fut quasi immediate avec le sommelier Cyril Thévenet, famille du champion cycliste longtemps victime d’Eddy Merckx. Il n’en fallut pas beaucoup plus pour qu’on s’entend comme larrons en foire. Malheureusement le public très classique du lieu ne permet pas au talentueux sommelier beaucoup de fantaisies. On a quand même goûté un somptueux saké fait dans le Rhône (que la table de derrière n’a pas apprécié du touuuut) très habilement marié au plat d’asperges.
Le midi nous avons donc goûté le menu inspiration : Aspic de Galère de Méditerranée, baby légumes, Pickles, crème de céleri rave. Puis
Pistou, Retour de criée, cecina de bœuf,petits pois, citron confit, sucrine à la flamme Enfin Volaille- & Crustacé, Pintade fermière, langoustine, Morille farcie, jus de carcasse, Bisque légère de tête Chaque menu suit sur “Trois Séquences émotion” sucrées et en dessert la Tarte Tropézienne revisitée, Brioche feuilletée, fleur d’oranger, Vanille de Tahiti, avocat, Rhum.
Tout était gourmand, très bien exécuté. Normal, on est ici chez un MOF, arborant deux étoiles, on est en terrain sûr. On a pris deux bouteilles qu’on a démarrées le midi et finies le soir.
Le menu du soir est plus conséquent, avec une belle série de mises en bouche, suivies de « Parmentier » d’un coquillage nommé Biju de Méditerranée, pomme de terre ratte et Caviar Osciètre.
Tartare de bœuf avec Huitre ancienne de chez Giol de 2017, bœuf de Fajac-en-val et Pomme soufflée.
Asperge verte, asperge blanche, Sciure de saumon fumé, mousseline vierge aux œufs.
Bouillabaisse avec Foie gras d’oie, coquillage, Pistil de safran, jus de cranquette. Loup de mer cru/cuit, oignon blanc, Jus d’oignon brûlé, sauce vin jaune Enfin en plat « Cassoulet » de Suprême de pigeonneau cuit au diable dans des beans, Haricot torréfié, saucisse de cuisse, thon séché
Les Fromages puis mignardises en trois services, Tarte de Rhubarbe confite, petits pois, Vanille, jus de pluche ; puis « Palmito » Laqué, aux olives de Lucques, Chocolat noir de république Dominicaine, Huile d’olive arbequina.
Confiseries sur un superbe chariot rétro-éclairé, des cubes de sucre multicolores remplis de liqueurs et de belle pralines maison.
Tout était gourmand et excellent. Maison de très belle qualité !
C’est très rare qu’on fasse un resto le midi et encore un resto le soir, moins encore des gastros. Mais ceci est une des très très rares fois où on a fait un Gastro le midi et le même Gastro le soir.
On a décidé de séjourner chez Franck Putelat, hostellerie 2* avec chambres à Carcassonne, et on y arriva vers 13h. Ayant déjeuné à 10h, on “pouvait” donc manger un “petit lunch”. Ce fut finalement le menu du midi, 5 services plus mises en bouche et mignardises. On partit donc faire la sieste en chambre vers 16h et à 20h30 on redescendit pour le grand menu.
La connection fut quasi immediate avec le sommelier Cyril Thévenet, famille du champion cycliste longtemps victime d’Eddy Merckx. Il n’en fallut pas beaucoup plus pour qu’on s’entend comme larrons en foire. Malheureusement le public très classique du lieu ne permet pas au talentueux sommelier beaucoup de fantaisies. On a quand même goûté un somptueux saké fait dans le Rhône (que la table de derrière n’a pas apprécié du touuuut) très habilement marié au plat d’asperges.
Le midi nous avons donc goûté le menu inspiration : Aspic de Galère de Méditerranée, baby légumes, Pickles, crème de céleri rave. Puis
Pistou, Retour de criée, cecina de bœuf,petits pois, citron confit, sucrine à la flamme Enfin Volaille- & Crustacé, Pintade fermière, langoustine, Morille farcie, jus de carcasse, Bisque légère de tête Chaque menu suit sur “Trois Séquences émotion” sucrées et en dessert la Tarte Tropézienne revisitée, Brioche feuilletée, fleur d’oranger, Vanille de Tahiti, avocat, Rhum.
Tout était gourmand, très bien exécuté. Normal, on est ici chez un MOF, arborant deux étoiles, on est en terrain sûr. On a pris deux bouteilles qu’on a démarrées le midi et finies le soir.
Le menu du soir est plus conséquent, avec une belle série de mises en bouche, suivies de « Parmentier » d’un coquillage nommé Biju de Méditerranée, pomme de terre ratte et Caviar Osciètre.
Tartare de bœuf avec Huitre ancienne de chez Giol de 2017, bœuf de Fajac-en-val et Pomme soufflée.
Asperge verte, asperge blanche, Sciure de saumon fumé, mousseline vierge aux œufs.
Bouillabaisse avec Foie gras d’oie, coquillage, Pistil de safran, jus de cranquette. Loup de mer cru/cuit, oignon blanc, Jus d’oignon brûlé, sauce vin jaune Enfin en plat « Cassoulet » de Suprême de pigeonneau cuit au diable dans des beans, Haricot torréfié, saucisse de cuisse, thon séché
Les Fromages puis mignardises en trois services, Tarte de Rhubarbe confite, petits pois, Vanille, jus de pluche ; puis « Palmito » Laqué, aux olives de Lucques, Chocolat noir de république Dominicaine, Huile d’olive arbequina.
Confiseries sur un superbe chariot rétro-éclairé, des cubes de sucre multicolores remplis de liqueurs et de belle pralines maison.
Tout était gourmand et excellent. Maison de très belle qualité !
访问于四月 2023
Grand luxe. Hôtel attenant au restaurant étoilé.
Parking privé (équipé de borne électrique).
Accueil charmant et personnalisé.
Personnels dévoués et discrets.
Parking privé (équipé de borne électrique).
Accueil charmant et personnalisé.
Personnels dévoués et discrets.
与我们的合作伙伴一起寻找独一无二的住宿优惠
广告
Une expérience inoubliable