THYM DES CÉVENNES
美食产品 - 葡萄酒
2024
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2024
Marie-Angèle Bigou在塞文山脉长大。她认为这块土地充满了矛盾：野性和仁慈，朴素和宏伟，但首先是慈善。栗子、蓝莓、野莓、接骨木、蒲公英或百里香的这种慷慨的性质激发了玛丽-安吉拉沿着一条以烹饪为标志的专业道路前进。一个娱乐界的餐饮公司，一个家庭旅馆，书籍--包括《Cuisinons les bons sens》--以及更多的为他人服务的个人承诺--提高认识的讲习班，改造她所在村庄的市政食堂--以及最后一项活动，简单而自然地命名为Thym sauvage des Cévennes。Marie-Angèle一手拿着镰刀，一手拿着剪子，每年5月在塞文山脉的灌木丛中拍打两星期，采摘开花的百里香。这样收获的植物被转化为糖浆、果冻、草药茶或简单地晒干，例如洒在烤肉上。厨师还制作了生姜糖浆和果冻--来自秘鲁--以及姜黄果冻--也是在南美购买的。最后，她提供了干燥的野生月桂树叶作为输液使用。
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