2024
推荐
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由Gilles Goujon策划的著名美食。有品味的组合探索了陆地和海洋之间的创造力。
来自伯尔尼的三星级厨师Gilles Goujon，无需介绍。在Alter Native，他和他的厨师Quentin Pellestor-Veyrier以及他的儿子Enzo和Axel一起，提供了一种独特的体验，一种美味精致的海洋和蔬菜之旅。在木材与海岸相呼应的矿物环境中，厨师和他的团队的创造力展示了其最好的装饰品。充满地中海风味的美食特色为这次美食之旅增添了色彩。来自大海和菜园的菜单，加上奥克西坦地区的暗示，增强了菜单上的每一道菜。
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成员的意见L'ALTER NATIVE
4.5/5
25 通知
质量/价格比
厨房质量
原创性
框架/联盟
服务
访问于一月 2024
Repas exceptionnel , délicieuse expérience gustative à chaque bouchée. A déguster en toute conscience.
访问于十二月 2023
Un très bon moment passé pour ce Noël 2023.
Après un accueil personnalisé, le maître des lieux Gilles GOUJON vient en personne, souhaiter un joyeux Noël à ses convives.L’équipe de salle est très efficace et attentive. Le repas est bien séquencé, les mets délicats et l’alchimie du chef Gilles Goujon opère.
Un sublime moment avec le soucis constant des équipes, la satisfaction du client.
Le divin en ce jour de nativité.
Après un accueil personnalisé, le maître des lieux Gilles GOUJON vient en personne, souhaiter un joyeux Noël à ses convives.L’équipe de salle est très efficace et attentive. Le repas est bien séquencé, les mets délicats et l’alchimie du chef Gilles Goujon opère.
Un sublime moment avec le soucis constant des équipes, la satisfaction du client.
Le divin en ce jour de nativité.
访问于十二月 2023
Une belle expérience.
Très bon accueil. Personnel au top .
Cuisine raffinée avec beaucoup de recherche pour mettre les papilles en éveil .
Nous reviendrons avec plaisir .
Merci à Gilles Goujon et son chef , ainsi qu' à toute la brigade .
Très bon accueil. Personnel au top .
Cuisine raffinée avec beaucoup de recherche pour mettre les papilles en éveil .
Nous reviendrons avec plaisir .
Merci à Gilles Goujon et son chef , ainsi qu' à toute la brigade .
访问于十二月 2023
Une belle expérience gustavive, tout est parfait avec un accueil et un service irréprochable....
Pour cette soirée d'anniversaire nous avons eu même droit à la chansonnette !!
Merci beaucoup.
Stéphan.
Pour cette soirée d'anniversaire nous avons eu même droit à la chansonnette !!
Merci beaucoup.
Stéphan.
Pour profiter de toute la richesse de la cuisine des chefs Goujons et Pellestor-Veyrier, nous avons choisi le menu en cinq services. Chaque plat est précisément pensé, que ce soit dans l'association des saveurs, ou les produits.
La tartelette haricots, brousse de brebis et pesto introduit avec fraicheur le repas, suivie d'une huitre fabuleuse prise dans son eau gélifiée citronnée, d'une délicieuse fricassée de mousserons dans un jus de volaille au vin jaune, et de maquereaux juste cuits sur une pierre chaude.
les deux plats de poissons : Un lieu jaune et sa marinière amande-amande (le coquillage et le fruit à coque) et orange sanguine qui se marient merveilleusement avec des asperges juste croquantes, et la petite baudroie sublimée par sa sauce et les fameux mini légumes d'Éric Roy.
Plats aussi beaux que bons.
Le beurre demi-sel foisonné et son pain aux algues accompagnent avec finesses les amuse bouches.
Pour finir la dégustation, un soufflé mangue passion, twisté par un sorbet passion acide comme il faut. Mention spéciale au dressage dans l'assiette, où on assiste au mariage du froid et du chaud.
Le café divin, et les mignardises concluent ce repas merveilleux. Quel délice !
Lieu à la hauteur de la réputation du chef Goujon et ses associés. Ils méritaient bien ces quelques lignes. On en gardera un souvenir ému et une envie dingue d'y retourner.