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酒店用当地产品炮制季节性美食。
来到卡皮尔之桌（Table du Capil）的美食家们是幸福的。法布里斯-杜博斯（Fabrice Dubos）与妻子于 2016 年买下了科里奥酒店（Hotel Corrieu），他对山区生活并不陌生。他使用加泰罗尼亚地区的当地特产烹制时令美食。从比利牛斯山的猪肉到山蜂蜜、Saillagouse 的芥末和 garrigues 的香草，他通过 "欺骗 "加斯科涅地区的埃斯普莱特辣椒、一些亚洲调味品或黑巧克力来升华自己的菜肴，以获得无与伦比的柔软口感。
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成员的意见LA TABLE DU CAPIL
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Nous nous sommes régalés dans tout ce que nous avons essayé : aubergine confite au crémeux de chèvre, tourte au cerf, escalivade, joue de porc au Banyuls, risotto aux légumes (le seul plat à être à peine fade, mais une bonne attention végétarienne), glace rousquille ou abricot-romarin, mato aux fraises et amandes...
Mention spéciale pour les accompagnements proposés, variés et excellents (notamment l'écrasé de pommes de terres et la ratatouille), et les suggestions qui changent régulièrement.
Le dressage des assiettes est très beau sans se perdre dans du superflu, le personnel particulièrement attentionné, et le rapport qualité-prix est remarquable : un menu déjeuner entier à 26€ d'une telle qualité et qui ne néglige pas la quantité mérite d'être souligné !
Seulement un petit regret, mais qui se comprend pour les problématiques liées au service : il n'est pas possible de manger sur la paisible terrasse...
Merci pour ce moment, nous reviendrons !
Un menu dégustation au top du top pour un prix des plus raisonnables .
Un personnel d'une gentillesse incroyable aux petits soins pour les clients et surtout pour ma fille qui enceinte ne pouvait pas tout déguster comme elle aurait voulu .
Vraiment chapeau bas et je recommande a 1000 %