PISCICULTURE DU CIRON

该水产养殖场拥有 2 000 平方米的鲈鱼养殖区，这些鲈鱼以西朗的清澈水源为食，每年可生产 100 吨左右的鲑鱼，这些鲑鱼以合理的方式饲养，对环境十分友好。适度的繁殖、可控的喂养和优质的水质使其能够获得优质美味的鱼类，并获得 "水产养殖尊重环境 "的称号。La Ferme du Ciron 拥有一家优质手工加工厂。因此，今天，它向消费者提供大量产品，供其在养殖场或专卖店购买：新鲜水产品（鱼排、鱼片、鳕鱼）、熏鱼（鱼排或鱼片）、腌制鱼片或腌制加斯科涅鳕鱼（Ciron 鱼庄的原创产品）、腌制鱼片、腌制鱼汤、腌制鱼肉、腌制鱼块、腌制鱼肉或腌制鱼肉馅饼以及腌制鱼肉。在这些新产品中，最令人瞩目的是果肉干，它是一种真空包装的开胃食品。Jerky 这个词源于佩罗语系的克丘亚语，意为 "经过腌制的食品"。La Ferme du Ciron 从这种南美传统的保存方式中汲取灵感，制作出了 Truite Jerky。在用大豆酱、黍米和香料腌制后，松露鱼片经过腌制，使其营养成分更加集中，并呈现出独特的口感。