意见 LA TABLE DU SOMMELIER 阿尔比

Nous avons dîné en duo à l'occasion d'un anniversaire et nous n'avons pas été déçus de l'accueil , du cadre et de la cuisine délicieuse sans compter les vins de très bonne qualité. Merci encore pour le chœur chanté au moment du dessert célébrant cet anniversaire !

Belle table, belle carte, accord met et vin parfait

Service, ambiance et plats excellents.

je recommande pour la gastronomie pour la qualité du service et pour l'accueil vivement

La carne estaba tan dura que devolví el plato prácticamente entero a la cocina. El camarero lo sintió mucho pero yo me quedé sin cenar y ni siquiera nos invitaron a un cafe

Cuisine raffinée
Accueil chaleureux
Une adresse à connaître

Première venue chez vous, le cadre est superbe, l'accueil est parfait, le service impeccable et le menu est excellent. Première fois que je mange gastronomique et je n'ai pas été déçu. Je vous recommande.

très bonne ambiance, prix correct. je recommande pour la qualité du service et la nourriture impeccable

Très bonne cuisine des menus de 18 à plus....mais tout est de qualité.bonne place ou manger dans albi en visite le midi.juste après le pont.

Great food and friendly and efficient service. Comfortable surroundings and our labrador was welcome. Excellent!

Parfait

Juste excellent! Le gérant est fin connaisseur et très agréable
Nous sommes venus plusieurs fois et nous reviendrons encore

Restaurant toujours aussi agréable en tout point.

Ferme et pas précise sur internet

This place has been awarded the Bib Gourmand. Surprisingly, they don't have an English menu! Thankfully, the French descriptions are quite clear, and Google's translations provide relatively accurate and comprehensive translations. Since it's a "Bib Gourmand" restaurant, the prices are twice as much as other rests, which naturally raises diners' expectations.

Elegance in presentation is a given in "Bib Gourmand" restaurants, but as an excellent restaurant, the freshness of the food, mastery of cooking times, the appropriateness of dish combinations, and the quality of seasoning are the focus. The dish names are named based on the ingredients' combinations (in English):

????Crispy Shrimp Salad
This is an appetizer. What's delightful is the quality of the shrimp, which is tender and placed in crispy skin with a touch of salt, enhancing its freshness. It's a perfectly paired creative dish. The vegetable salad is slightly overdressed with vinegar, awakening the taste buds. The garlic sauce, pine nuts, and shoots are crushed and mixed into a sauce, creating a perfect appetizer. It's a dish where diners might want to use bread to wipe their plates clean.

????Raw Beef Tartare Salad
Naturally, raw beef is tender, combined with mushrooms, pickles, and seaweed. However, the seaweed, which is already flavorful when eaten on its own, becomes overpowering when combined with raw beef. If this dish had a more balanced focus on the raw beef, adding some flavors or textures would have worked better. Diners with sensitive digestion, be cautious.

????Fillet Steak
This is the main course, but the server didn't inform us that there's bacon in it! In France, bacon defaults to pork. Diners who don't eat pork should be cautious to avoid it! This steak is served fully cooked by default, and diners aren't asked about their preferred doneness when ordering. However, it appears that local chefs don't excel at preparing steak. In all the previous non-Michelin restaurants I've been to, there was an issue with overcooking the steak (including medium). If those chefs are just lacking in skills, trying a "Bib Gourmand" restaurant and still experiencing this issue suggests it might be a regional problem. Steak, when not prepared with any prior marination, grilled directly, or pan-fried, often leads to overcooking, causing a dry texture.

????Grilled Sea Bream
Luckily, the fish was well grilled with a perfect texture – tender flesh and slightly crispy skin. The sauce for this dish is the highlight, reportedly using saffron, butter, fennel, and mayonnaise, a style reminiscent of Marseille fish soup. The seasoning is mild, not overly salty. Diners who have lost confidence in French steaks might consider trying the grilled fish.

????Genius Desserts
It seems that the common issue with French desserts is excessive sweetness! Diners with sensitive tongues can tell: Things like walnut praline are not tasty, as they're very oily, with a strong pork fat flavor, which ruins the whole dessert! Walnuts, by themselves, have a limited audience. Adding them to a set menu isn't appropriate! Another peculiar dessert is the "parsnip" dessert. Parsnip, as a side dish, works well roasted, but when caramelized, it's unbearably sweet. Imagine extremely sweet carrots, daikon radishes, or zucchinis. These vegetables are sautéed with salt, so is making them into a dessert a good idea? Creative dishes aren't dark experiments; they should respect the inherent flavors of the ingredients and not be overly seasoned!

As for truffle cheese, I can only say that locals don't appreciate truffles like Italians do. The combination of dried truffle on the steak is more reasonable and far more delicious than truffle sauce stuck to cheese. Unfortunately, the menu doesn't clearly specify whether it's dried truffle or sauce!

Toujours aussi agréable, le personnel très sérieux. Un fameux restaurant gastronomique, vins superbe, menu pour toutes les personnes qui veulent se faire plaisir.
Superbe !!

Restaurant très agréable avec des menus pour toutes les bourses et des plats savoureux, complétés par un accord mets vins très intéressant. Personnel sympathique et prévenant. Tous les éléments pour passer un bon moment.

Cadre trés sympa, accueil chaleureux, trés bonne table qualité prix. Je recommande

Excellente table cadre intime
Je recommande

Parfait, je recommande, c'était délicieux

De passage sur Albi, nous nous sommes arrêtés à la Table du Sommelier pour le déjeuner. Tout d'abord nous avons été agréablement surpris de la fraîcheur du lieu et de la qualité de l'accueil.
Nous avons déjeuné sur la terrasse couverte et climatisée ce qui en pleine canicule est un luxe de première. Pour l'apéritif un effervescent de Gaillac et un kir à la Truffe ! Une idée géniale, plus la truffe infuse plus elle embaume...
Quand au déjeuner aucune fausse note dans tous les domaines goût, présentation, service.
Une adresse à noter dans votre répertoire des bonnes tables.

Notre table à Albi !
Un très bon accueil
De très bons plats tjs bien présentés, un service de qualité dans un cadre très agréable pour un prix correct (formule à 18€ en semaine)
On y revient chaque fois qu on est à Albi et on y reviendra encore

Déjà content lors d'un passage il y a quelques années, cette maison n'a rien perdu de ses qualités !

Service express et incompétent,
Cuisine à l’epate mais pas convaincante.
Un peu de simplicité et d’authenticite svp...
Bons vins.

Cuisine raffinée, digne d'un étoilé avec un service parfait! La Table du Sommelier ou comment associé grande gastronomie avec simplicité, sympathie et professionnalisme. Certainement la meilleure expérience culinaire que l'on ai vécu. Big up au patron et à son personnel... à son image!! Merci pour cette soirée, on va parler de vous au monde entier!!!

Trés bon restaurant , cuisine de qualité , bon service et cadre, tout pour passer un bon moment.

Le restaurant d'Albi !
L'accueil, le cadre, le service l'assiette et bien sûr le vin TOUT est excellent.
Même le menu à 28 est original et surprenant d'inventivité.
A ne pas manquer.

super restaurant idéalement situe dans un coin tres tranquille menu au top et propositions de vins pour accompagner les plats super
Un peu cher mais bon faut bien se faire plaisir de temps en temps

Vous ne pourrez qu'être séduit dès l'arrivée dans la belle salle et la vue directe sur la cave doté de vitres pour nous attirer. Les gobelets en guise de verres à eau, la présentation des assiettes mais aussi et surtout j'ai pu apprécier la qualité des produits, locaux, pour la plupart. Le service est jeune mais attentionné et efficace. Il ne faut pas oublier le beau choix de vins. Une table que je recommande !

Félicitations pour cette excellente table, très bon rapport qualité/prix avec un cadre magnifique sobre et raffiné pour la salle et la très belle terrasse - Une qualité de service remarquable du Directeur et de toute son équipe - Découvrez vite cette adresse vous serez sous le charme !!!! Les Amis d'Arcachon