2024
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带露台的现代机构，提供传统食谱与当地有机产品和葡萄酒的菜单。
Le Transition（前身为 Bistrot à Gilles）已经改头换面。三间宽敞明亮的客房、露台和庭院正等待着您的光临，让您在这里度过愉快的时光。尼古拉（Nicolas）、特里斯坦（Tristan）和帕斯卡尔（Pascal）负责菜肴，马修（Matthieu）负责葡萄酒。他们每周都会更新简短的菜单，在传统菜谱中加入新的元素。在这家风格简洁现代的餐厅里，当地的有机和时令产品备受推崇，优雅而精心制作的菜肴是味觉的炼金术。午餐可以先来一道熏鸭胸配大黄和豌豆泥，或者鲭鱼配胡萝卜和茴香。接下来是红标签排骨配芥末和蜂蜜，或烤比目鱼配热气腾腾的白葡萄酒和融化的腊肠。最后是美味甜点：脆饼配烤川椒冰淇淋、甜瓜和黑醋栗，或烤香蕉配榛子。晚上，您可以根据自己的胃口，选择一系列令人垂涎欲滴的菜单：探索、逃逸（两道前菜、一道主菜、一道甜点）或美食（两道前菜、两道主菜、两道甜点）。前菜包括：优雅番茄、16 个月火腿、马苏里拉芝士或鳟鱼、panna cotta、新鲜。接下来是主菜：14 天熟成的主牛排配豌豆、豆子和青椒，或 "Lieu jaune des Sables-d'Olonne "水煮洋蓟、青豆和茄子。最后是甜点：甜桃、覆盆子马鞭草或草莓大黄。酒单上有丰盛的美酒佳肴搭配。您还可以趁着这个美味的时刻，去看看参展的艺术家们：画家、摄影师、涂鸦艺术家......这是一个值得立即探索的好地方！
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Le lieu est très agréable, nous avons été bien accueillis. Rien à redire !
Mention spéciale pour les ravioles, un vrai régal !!!