2024
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米其林三星级餐厅,厨师的美食灵感来自于大海、山脉、菜园和水果。
坐落在意大利边境的海天之间,这个与众不同的地方远远超出了三星级餐厅的简单概念。它是一个循环美食实验室,一个一切以自然为中心的生态系统。在农历的安排和与自然的共生中,您将在 "根"、"叶"、"花"、"果 "四个宇宙中开始一次宇宙美食体验。随着季节的变化,主厨 Mauro Colagreco 将为您呈上一道道美味可口的佳肴,它们是真正的艺术品。
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Moments suspendus à chaque fois.
Je félicite l'Entrepreneur, l'Homme, au travers de ces projets et développements divers.
Votre Panneton au ???? un délice !
Il me reste à découvrir les pizzas ????dans un futur voyage dans votre belle commune.
Tous mes voeux, les meilleurs pour cette nouvelle année 2024.
Bien à vous tous,
A très bientôt
Service impeccable et une equipe formidable bravo pour votre bonne humeur ????❤️
Abbiamo la casa a 200 mt dal Mirazur ed a settembre abbiamo deciso di provare una cena nel rinomato ristorante. Dopo alcuni giorni dalla prenotazione, siamo stati informati del fatto che ci avrebbero assegnato un tavolo in terrazza, essendo il locale tutto occupato.
Prima nota dolente: abbiamo cenato al gelo, era la seconda metà di settembre, il clima era cambiato, come ci ha fatto notare il maitre di sala a fine cena avevano previsto che il sopraggiungere del freddo ed erano desolati, ma il loro unico ausilio per i commensali erano delle coperte (!) che le signore potevano adagiare sulle spalle.
Ritengo che in un ristorante dove si richiede una cifra di oltre 1000 euro per una cena in due, non sia accettabile dire “avevamo previsto e siamo desolati, ma non abbiamo fatto nulla”, ma ci si debba attrezzare per consentire ai commensali di cenare confortevolmente, per es. con un sistema di chiusura della terrazza o di riscaldamento. Diversamente la terrazza non dovrebbe essere utilizzata.
Seconda nota dolente: la terrazza si trova sul retro del locale lato strada totalmente priva di vista sul mare, con una pergola posticcia sorretta da tubi di ferro da cantiere degni della peggior pizzeria di periferia.
Terza nota dolente: il servizio, il vino è stato servito dopo la prima portata, era caldo ed il sommellier si è sentito in dovere di scusarsi perché la temperatura del vino non era corretta.
A fine cena il caffè è stato portato frettolosamente dallo stesso sommelier senza lo zucchero che ho dovuto richiedere due volte prima di ottenerlo ed è arrivato con il caffè ormai freddo.
Quarta nota dolente: il cibo. A parte i piatti singolarmente privi di personalità, tutti eccessivamente artefatti tanto da rendere impossibile distinguere ogni singolo sapore, il massimo è stato raggiunto quando ci è stato servito come ntermezzo della cena del pane (secondo la ricetta della nonna/nonno/prozia…non ricordiamo quale parente dello Chef…) con il burro prodotto con il latte di sole tre mucche al mondo da cui viene ricavato…. Con una spiegazione lunghissima da parte della cameriera sulle tre uniche mucche al mondo. Ma sul serio???? Con chi pensate di avere a che fare?
9 portate…mi sono trovata a contarle sperando che finissero , inaccettabile in qualunque ristorante, meno che mai in un ristorante che ha ottenuto, ritengo del tutto immeritatamente, il livello a cui si trova.