意见 LA RÉSERVE 不错

Diner de St Valentin dans un cadre chic et sobre face à la baie de Nice.
Des plats aussi réjouissants pour les yeux que pour les papilles.
Un service discret et efficace.
Je recommande vivement!
Et vais d’ailleurs vite y retourner !

Enchanté par notre dîner en ce superbe restaurant à la cuisine enchanteresse…

Cadre très agréable. Restaurant et cuisine de qualité. Très bon accueil. Je recommande.

En choisissant de fêter ???? les 70 ans de mon papa à la Réserve nous pensions avoir choisi l'établissement duquel nous serions à des année lumières d'avoir à en émettre... Des réserves.
Afin de se prémunir de toute mauvaise surprise mais aussi et surtout dans la perspective de planifier la trame du dîner, L'occasion unique le valait bien !!!
Une rencontre avec Frédéric BARRANCA a eu lieu le mardi 22 Octobre dans les murs de l'établissement.

Lors de cette entrevue les choses en terme de dessert étaient clairement définies.

Dessert qui , en ce dîner anniversaire où, conclure sur une bonne note, demeure pour le moins impérieux. Rien de tout ce qui avait été assurément avancé ne nous serait servi.

En effet, Point de "café noisette" (mousses chocolat et caramel beurre salé, cœur café, crumble coco-café et émulsion noisette) ni même de "Passion" ( Mousse coco et cœur mangue /kalamansi. Fruits exotiques, gelée pomme /citronnelle, glace ananas et coulis passion/gingembre).

Absolument rien de tout ce qui est annoncé par écrit ne nous fut proposé et encore moins servi le soir même. Hélas non !!!
Beaucoup d'esbrouffe, de poudre de perlimpinpin et de pratiques mensongères en somme.
Pas à une près me direz vous !!!
Hélas oui !!!

Ce samedi 26 Octobre. Jour des 70 ans de mon papa donc, nous fûmes accueillis par une jeune personne par cette formule cavalière, bien mal venue vous en conviendrez :
"Bonne nouvelle pour notre chef pâtissier et mauvaise nouvelle pour vous il est retenu à un concours" .....
Pour tout dessert ce soir à la Réserve de Nice "nous avons de la tarte" . Nous n'avons absolument rien contre ce type de dessert bien au contraire.
C'est juste à des années lumières de ce qui était programmé (22.10) et annoncé dans le livret-Menu le soir même.
Il y a tarte et tarte certes !
Celle qui fûrent servies à mon père dont c'était "accessoirement" l'anniversaire étaient froides, minces et bien pâles pour une telle occasion...

Absence dont Frédéric BARRANCA n'était "semble-t-il" pas prévenu ni informé.... Lorsque nous sommes rencontrés 4 jours plus tôt (le 22.10) et 3 jours plus tard (le lundi 28.10) lorsque par téléphone je lui signifiais mon vive déception et demandais des explications qui jamais ne vinrent !!!

Un piètre et bien triste "désolé je n'étais pas au courant" dont nous devrions nous satisfaire pour solde de tous comptes...
Mensonges !!! Il n'ignorait rien de tout cela...

C'est pour conclure une avalanche, non pas de desserts, mais bien de Réserves que nous formulons, bien malgré nous, à l'égard de Frédéric BARRANCA, du personnel dont il a la responsabilité et de l'établissement qu'il est supposé diriger et représenter.

Car soyez en convaincus, nous aurions de très loin préféré emporter de merveilleux souvenirs, comme le choix de l'établissement, que nous ne connaissions par ailleurs pas, sinon à travers des avis pas toujours très élogieux, était censé nous le garantir. Notamment au vue de la facture "ni froide, ni pâle, ni mince" ...
Qui n'a, faut-il le préciser, nullement tenu compte de la supercherie !!!!

site magique au-dessus des flots, accueil très bien, bonne cuisine

Un lieu agréable, il faisait un peu froid quand nous y sommes allés pour un diner d'affaires. Le service est clairement le point faible. Mais la table en elle même nous a plus. Pour les cannellonis pas de quoi casser trois pattes à un canard. J'en ai mangé de biens meilleurs a la Tavernatta de Monaco pour moins chers. Par contre les st jacques snackés, et le merlu au beurre mousseux, furent très bien cuits et une association de goût parfaite. carte de fromages parfaite.
La vue vaut aussi sont prix. Dommage cet accueil glacial et la température générale. Sommelier a de bonnes idées pour ne pas éclater l'addition.

Nous y avons mangé par 2 fois, l'une à déjeuner avec une formule attractive et une autre avec mes parents un soir.
C'était très bien à chaque fois. Le déjeuner avec les bateaux qui entrent et sortent du port c'est très vivant et le soir l'ambiance cosy avec un personnel attentif nous a ravi.
Nous y retournerons volontiers. Les prix sont dans la moyenne haute en accord avec le type de restaurant.

Je ne comprends pas l'avis du petit futé. Je trouve ce restaurant surfait, avec des prix élevés pour une qualité à redire. L'accueil est inexistante, le cadre passe encore c'est ce que je note de mieux car la vue y est superbe. Le menu de la réserve à 65euros parlons-en.
Le foie gras confit à la marmelade...est fade, les cannelloni sont bons mais pas de quoi me faire décoller.Mon pavé de biche simplement bon, mais son accompagnement pralin de noisettes coin poché écrasé potimarron est un mariage de saveur que je n'ai pas aimé.
Par contre le pavé de barbu que mon mari a pris est la seule chose de très fin digne d'un grand restaurant.
Mais QUE DIRE DU DESSERT, qui,dit en passant, vous n'avez pas le choix, est un dessert INSIPIDE. QUI VOUS GACHE LE PEU DE SAVEUR ET DE PLAISIR ACQUIS AU COURS DE LA SOIREE;
(J'aurai préféré un bon fromage à la place;) Il m'aura fallu une bonne promenade pour digérer le tout LA NOTE AVEC. Pas d'accompagnement jusqu'à la porte pour vous dire au revoir.
Je pense qu'il devrait moins se creuser les méninges, l'innovation c'est bien mais à ses limites en tout cas pour lui.

Magnifique restaurant dans lequel j'ai eu le privilége de manger en compagnie d'un grand chef, cuisine exeptionnelle, cadre fabuleux et vue magnifique !