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05700萨沃农, 法国

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19世纪末，新的农业技术的出现（用于土壤施肥的化学肥料、休耕地的消失而改用人工草地等）在某种程度上迫使生产倍增，目的是为了销售肉类，特别是羊。随后，萨沃农成为羔羊的圣地，当地的品种适应中等山区，被认为是肥沃、产奶好、能够快速喂养羔羊的品种。为了进一步提高产量，生产者在20世纪40年代末对动物进行了挑选，从而创造了一个统一的品种，被称为 "南方的普雷阿尔普斯"，结合了当地的萨沃农、萨乌内和昆特等品种。尽管萨沃农羊肉享有极高的声誉，但无疑受到土地、气候和海拔高度的影响，萨沃农羊肉从此让位于前阿尔卑斯山的这一品种，其主要中心今天仍是西斯特龙。不幸的是，由于缺乏真正的标签，这个中心未能避免外国羔羊的到来。

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