2024
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位于里昂老城中心的餐厅,在杰雷米-加尔文的世界里。
在里昂老城的中心地带,跟随一位追求新感觉的美食家的脚步,体验独一无二的美食之旅。Jérémy Galvan 是一位真正的艺术家,他不受限制,追求一种 "自由 "的美食。他以大自然的节奏和当季最优质的食材为基础,为我们提供了令人惊叹的菜肴,既有绝妙的展示,也有独一无二的烹饪方法。装饰也充满了创新精神。里昂的例外。
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成员的意见JÉRÉMY GALVAN
4.1/5
34 通知
质量/价格比
厨房质量
原创性
框架/联盟
服务
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Nous avions eu plusieurs retours divergents de notre entourage et on a voulu se faire notre propre avis.
Avant toute chose je pense que c'est à faire au moins une fois c'est une véritable expérience. Cependant autant sur la cuisine que sur le service ; le niveau n'est jamais égal.
Le service, les moins : déception au début et à la fin. À peine assis un serveur arrive pour nous faire boire un "shot" de verveine et aussitôt nous demander l'apéritif sans nous laisser le temps de découvrir le restaurant.
À l'inverse à la fin nous avons été complètement délaissés après le dessert ; personne ne vient savoir comment cela s'est passé, proposer un digestif, une boisson chaude ou tout simplement conclure.
Le service les plus : une serveuse agréable et attentionnée qui nous présente les plats et l'univers que le chef veut transmettre à la perfection.
La cuisine, des plus et des moins : certaines bouchées et séquences sont tellement marquées en goût et si différents qu'on en arrive presque à l'écoeurement sans savourer la complexité du travail et le goût des produits bruts. D'autres rares séquences à l'inverse, notamment les desserts sont somptueux.
La sommellerie : extrêmement déçu de l'accord mets-vins proposé à 80€/personne pour ne proposer que des choses connues, pas de surprises, pas de cuvée d'exception, du cidre en dessert pour ce prix. Pour le coup nous avons vu beaucoup mieux ailleurs.
Cela étant et comme dit plus haut l'expérience vaut le coup d'être vécu au moins une fois et l'univers du chef est touchant.
L'accueil, le service, le lieu, tout a été parfait de bout en bout :une atmosphère feutrée, un personnel souriant, discret , disponible bref une expérience exceptionnelle. Bravo!!!