BRASSERIE L’OUEST

Je ne mets qu’une seule étoile (pour la cuisine) car zéro n’est pas possible, non pas pour l’établissement, mais pour le chef présent le samedi 24 février au soir.
Ce chef a tout d’un chef de cuisine pour commander l’équipe, mais il n’a rien d’un chef cuisinier, il a beau arborer fièrement une étoile sur sa tenue, mais obtenue dans un autre établissement (on se demande comment vu sa motivation, surement grâce à l’équipe qui l’accompagnait à l’époque), il ne mérite plus de travailler dans une cuisine pour des clients qui viennent se faire plaisir sur des bons plats.
Nous avons l’habitude de venir dans ce restaurant depuis sa création, et là nous avons été très déçus à cause d’un seul homme. J’ai invité mon épouse pour son anniversaire comme chaque année, depuis quelques années, elle a malheureusement des grosses allergies alimentaires, nous venons donc dans ce restaurant car nous avons souvent un réajustement du plat choisi pour éviter les aliments allergènes afin qu’elle puisse se faire plaisir ailleurs qu’à la maison.
Mais pour ce coup-là, le chef n’a rien voulu savoir, et le pire c’est que nous étions en face de lui et j’ai pu voir son attitude déplorable lorsque le serveur lui a présenté la liste d’allergène (dans le style dégage avec ça…), du coup nous commandons un plat avec mise en garde sur les allergènes et le plat servi se présente avec 3 produits interdits.
Du coup la soirée a été gâché, le serveur bien sympa qui s’est occupé de nous a demandé si cela s’était bien passé car il était au courant du souci, et après discussion il a reconnu le comportement que j’avais vu sur le chef.
Le chef de salle présent dans le restaurant depuis l’ouverture et qui est bien sympa est venu nous voir et lui aussi a reconnu que le chef avait commis une erreur, mais à première vu le chef ne veut pas se remettre en question sur son poste, je pense qu’il commande la brigade, encaisse son gros chèque à la fin du mois et se fout complètement de partager la saveur des plats avec les clients et encore moins avec ceux qui ne peuvent pas souvent aller au restaurant à cause de leurs allergies. Et franchement, avoir des allergies ce n’est pas drôle au quotidien, surtout quand on a connu la saveur d’aliments auxquels on a plus droit.
Il n’est pas digne de bosser dans un établissement crée par Mr Paul que j‘ai pu rencontrer de son vivant et qui pour lui la cuisine était important pour tout le monde et aussi pour les gens ayant des intolérances, et comme il disait « La bonne cuisine est source de bonheur car elle est avant tout amour et générosité » depuis sa disparition je trouve que les brasseries ont perdus de leur superbe de l’époque.
Ma femme a donc décidé que cette sortie pour son anniversaire ou pas serait sa dernière, elle mange mieux à la maison sans crainte de soucis de santé à cause d’un aliment mal placé.
Changez vite de chef, prenez en un passionné par la cuisine et dont la priorité n’est pas le chèque qu’il touche à la fin du mois.

Très bon restaurant repas et service impeccable.

Expérience mitigée
Le lieu est beau, le service efficace et sympathique mais la qualité des plats inégale !
La bavette de bœuf Angus sauce échalote était vraiment délicieuse
L’escalope de veau milanaise était bonne mais quel dommage de ne pas proposer la sauce à part.
Nappée de jus de veau elle perd son croustillant
L’accompagnement le gratin de pâtes manquait de saveur.
Le tartare lui n’était pas bon et mal préparé !

dîner d'affaires, personnel très serviable . La table était parfaite et les plats de qualité. Très beau cadre !

Ravis de la qualité et du goût de nos plats. Le service a été fluide. Cuisine excellente c'était délicieux nous avons passé un très bon moment. J'ai enlevé 2 étoiles car bien que nous pensions revenir très vite et très souvent (surtout que nous habitons juste à côté à pied) nous avons été déçus d'avoir été malades tous les 2 ce matin. Le seul met que nous avons eu en commun pourtant c'est le dessert (tarte au chocolat accompagnée de sa crème anglaise et glace vanille). Très étonnés pour un restaurant qui porte ce nom si prestigieux d'avoir été malades et nous sommes donc un peu dubitatifs. Dommage ! Je me tiens à votre disposition pour échanger si nécessaire car moi aussi j'aimerais comprendre ce qu'il s'est passé dans ce dessert.