吃什么迈阿密? 烹饪特色和美食

一般来说，美国人比法国人吃得早，尤其是在晚上，晚餐是在6点到7点之间。然而，迈阿密和其他佛罗里达州的城市，由于习惯于旅游和聚会，提供的时间更多的是延长。无论是早午餐、午餐还是晚餐，都有各种各样的风格，可以满足所有的预算和美食家。在南海滩和海洋大道，时尚的餐厅提供高价。离开迈阿密海滩，走向迈阿密市区，特别是布里克尔和温伍德，你会发现许多更小、更实惠的场所。在礁石岛，已经暗示了加勒比海的浪漫气氛是有代价的，餐厅的价格往往比南佛罗里达州的其他地方要高。

虽然早午餐通常与纽约或芝加哥联系在一起，但在迈阿密及其周边地区，有很多地方供早午餐爱好者在上午11点至下午4点之间享用，尤其是在周末。在真正的早午餐中，值得一提的是本尼迪克特鸡蛋，黄油吐司上覆盖着水煮蛋、熏肉和荷兰酱。一般来说，鸡蛋是早午餐的核心元素：炒、炸、煮、水煮或煎蛋，它们往往伴随着培根或小烤肠。还有各种以土豆为基础的菜肴，如土豆饼，小的油炸土豆饼。

然而，早午餐可以包括无限多的甜味和咸味菜肴。其中包括各种糕点、蛋饼、小菜、烟熏三文鱼和奶酪，如佛蒙特州的切达干酪、含羊奶的洪堡雾或蒙特雷杰克，用辣椒调味的。在甜食方面，人们经常吃到类似于典型的美国早餐的特产：煎饼、华夫饼、法国吐司、松饼等。为了在这样的盛宴后补充水分，人们广泛饮用茶、巧克力或咖啡。由于早午餐是比传统早餐晚的一餐，所以提供酒精饮料也是合适的。三种最具代表性的鸡尾酒是含羞草，由香槟和橙汁制成，或其表亲贝里尼，源自意大利，由桃子库利和普罗塞克制成。最后，血腥玛丽是由伏特加、番茄汁、胡椒和塔巴斯科混合而成，并有一根芹菜茎作为装饰。

佛罗里达州不乏牛排馆，最好的切肉是那些厨师在露天陈放几天后再用腌料烹制的。虽然烧烤排骨 -- 带烧烤酱的烤排骨--更可能起源于谷物平原的南部地区，如堪萨斯州或肯塔基州，但显然它们在这里仍然非常受欢迎，还有其他为肉类爱好者准备的菜肴，如沙朗牛排、牛肋排或T骨，通常与薯条或丰盛的夹克土豆、大泡菜和卷心菜（一种由白菜丝和胡萝卜组成的 奶油色的沙拉）一起供应。 凯撒沙拉， ，用罗马生菜、面包丁和丰富的凤尾鱼和巴马臣酱制成，可能起源于墨西哥的蒂华纳，但它后来被民主化了，以至于在美国更受欢迎。

佛罗里达州每年有数以千万计的游客，提供了无穷无尽的餐馆，通常与主题公园相关的各种自助餐，对于最饥饿的人来说往往是巨大的。然而，一般来说，美国人似乎已经带头吃了好几年了。"有机"、"素食"和 "无麸质"：这三个词你会经常在餐馆菜单和超市包装上看到。与盎格鲁-撒克逊世界的其他国家一样，美国为不吃乳制品、肉类、麸质或鸡蛋的人提供了许多替代品，更不用说过敏原。这些产品中有许多是低脂肪、无脂肪、无糖、低钠、减肥、无胆固醇等。而且每一种都严格告知买家其卡路里、蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素含量等。

尽管很难将特定的美食归于佛罗里达州，因为这个州吸引了来自美国和世界四面八方的众多游客，但有一些特殊性来自于它与加勒比海的距离。基韦斯特离哈瓦那只有170公里，你只需访问小哈瓦那，就能看到迈阿密这个历史街区的古巴影响，它诞生于1950年代卡斯特罗革命时期。即使在今天，在这个以拉美人为主的地区，古巴美食在众多小型且通常价格低廉的餐馆中得到了颂扬。对于那些想在路上吃的人来说，不可能不提到传统的古巴三明治或medianoche。它是用pan cubano--一种带有轻度面包涂层的法棍--制作的，里面装着冷烤猪肉、火腿、芥末、艾门塔尔奶酪和甜咸菜。

波多黎各、海地和牙买加社区以及中美洲和南美洲的各种菜系也有自己的餐馆。因此，你可以在这里找到几乎所有的拉丁菜，许多机构提供的美食是拉丁和美国菜之间的交叉，以弗洛里布亚美食的名义。例如，塞维切（ceviche）是秘鲁的特色菜，由生鱼用酸橙汁腌制而成，在该市的融合餐厅中非常常见。海地菜在迈阿密的小海地也有特色。还有美味的arroz con pollo（藏红花米饭配鸡肉和蔬菜）、lechón asado（烤乳猪）、炸大蕉、arepas（玉米面卷，内有火腿、奶酪、冷肉等）、empanadas（油炸翻饼，内有肉末）和牙买加jerk鸡（用非常辣的酱汁腌制的烤鸡）。Joumou汤是一种典型的海地giraum南瓜汤，里面有牛肉、土豆、大蕉和小蔬菜（胡萝卜、甘蓝、芹菜、欧芹和洋葱），可以在小海地的加勒比市场享用。

佛罗里达州拥有仅次于阿拉斯加的美国第二长的海岸线，约2170公里的海岸线由大西洋和墨西哥湾共享，因此，海鲜是很重要的。最好的海鲜特产可以在群岛找到，在那里捕鱼是一项普遍的活动。金枪鱼、剑鱼、鲢鱼、石斑鱼、梭鱼、鲯鳅（mahi-mahi），更不用说螃蟹、虾、龙虾、牡蛎和其他贝类。另一个当地的特产是海螺，或法语中的海螺。这些有着近乎巴洛克风格外壳的大海螺在佛罗里达州非常受欢迎，尤其是在巴哈马社区。棕榈滩距离大巴哈马只有100公里。在餐馆里，它们通常被炸着吃（海螺炸饼），但它们也可以被制作成海螺沙拉，切成丁，用柠檬汁、洋葱、番茄、胡椒和辣椒腌制。

如果在佛罗里达州只有一种甜点，那就是凯莱姆派。这种馅饼由饼干皮和青柠奶油组成，上面有打发的奶油。Key lime--也被称为西印度酸橙树或gallet柠檬树--是一种非常酸的柑橘类水果，比酸橙小，最常被用来代替酸橙来制作这种美味的派。

还有不可避免的乳酪蛋糕，它是用奶油奶酪和酸奶油制成的，使其具有令人难以置信的融化质地。虽然世界各地都有奶酪蛋糕的变种，但巧克力布朗尼饼是非常美国的发明，可以和一勺香草冰激凌一起享用。经典的苹果派，大量使用肉桂的味道，通常与冰淇淋一起食用，而来自美国南部的山核桃派则是用枫糖浆和山核桃填充。南瓜派的馅料是用肉桂、姜和肉豆蔻调味的南瓜泥。它通常与生奶油一起食用，最常见于感恩节。其他经典食品包括纸杯蛋糕和胡萝卜蛋糕，美国人在吃这些东西时要喝很多咖啡。

如果我们习惯了美国的咖啡，很长一段时间，佛罗里达州60多年的古巴人移民，促成了与美国其他大多数州不同的咖啡口味。最常见的咖啡是cafécubano或cafecito，这是一种非常浓郁的浓缩咖啡，含有大量红糖。另外，还可以试试cortadito，一半是浓缩咖啡，一半是牛奶，而经典的cafécon leche则有少许炼乳。这些饮料可能在古巴社区之外并不常见，但美国人越来越欣赏好的、醇厚的咖啡。

除了随处可见的啤酒和葡萄酒之外，佛罗里达州还是一个鸡尾酒的天堂，尤其是朗姆酒和龙舌兰酒，这一点并不令人惊讶。Rum Runner（禁酒令期间运输朗姆酒的人的名字）是在20世纪50年代发明的，混合了白朗姆酒、黑莓利口酒、香蕉奶油、橙汁、菠萝汁和石榴汁。迈阿密风云是piña colada（椰奶、菠萝汁、白朗姆酒）和daiquiri（白朗姆酒、草莓泥、糖、青柠）的交叉。其他鸡尾酒，如玛格丽特酒、莫吉托酒和凯皮里尼亚酒也非常受欢迎。