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萨皮奥拉（Sa Piola）是整个撒丁岛在一家餐厅里的总结。厨师朱塞佩提供的菜单当然是从传统剧目中愉快地汲取营养，但最重要的是，他注意使用超新鲜的季节性产品，由他的生产者或渔民朋友提供。因此，红金枪鱼是carpaccio的，大虾是生吃的，Lorighittas来自Morgongiori。加布里埃勒用精心挑选的酒瓶来搭配这种令人愉快的美食，这些酒瓶与自然趋势相调和。
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