传统美食
这些是代代相传的典型食谱，主要是在家庭聚会时在餐桌上吃的菜肴，以及在某些专门提供传统菜肴的餐馆里吃的菜肴。由第一批定居者引进的传统魁北克美食已经适应了该省的恶劣气候，整合了根茎类蔬菜、野味和养殖肉类，达到了高热量的效果。gourganes（大豆子）或咸猪肉黄豌豆汤、crêtons（类似于rillettes的碎猪肉馅）、培根豆、枫叶糖浆鸭、苹果酒兔子gibelotte、炖腿（猪腿、土豆和香料）、炖肉丸子cipaille（sipaille，cipâte--土豆肉馅饼），以及各种tortières（馅饼），最初用野味制作，现在用猪肉和小牛肉混合制作，各地区的食谱各不相同（最著名的是:在Lac-Saint-Jean tourtière）。爱吃甜食的人可以用一片糖饼或失业布丁为这顿丰盛的晚餐加冕。要发现传统的魁北克美食，强烈推荐三个地址，都在魁北克老城：Aux Anciens Canadiens,Buffet de l'Antiquaire和La Bûche。糖棚也展示了这种类型的美食，当然都是以枫叶糖浆为顶。如果你喜欢这种体验，并希望回家后能亲自动手：recettes.qc.ca/dossiers/cuisine-du-monde/dossier/quebec
新趋势
魁北克省的厨师们现在已经承担起烹饪的任务，考虑到就近、就地和季节性。在冬季，不用说，这个概念带来了一些困难。一些厨师还会用当地的啤酒或烈酒做菜，自己烘烤新鲜的自制面包，或者在餐厅后面或屋顶上开辟花园，种植自己的蔬菜和草药。有的人甚至到了拥有一个城市蜂箱来收获当地的蜂蜜。市场美食已经成为一种必须，在该地区的好餐馆里很容易找到。
该省省会的另一个主要趋势是以野味、鱼类和其他北方森林产品为特色的北方美食，这些产品都是季节性的收获。其中，野生蘑菇（鸡油菌、橙色牛肝菌、牡蛎蘑菇、美洲牛肝菌......）、森林蔬菜和浆果（沙棘、沙棘、野生蓝莓、山茶花、菊苣、南瓜、根菜、接骨木......）。)，可食用的植物和花(乳草、monarda、tansy等)，北方坚果(黑核桃、butternut、hearttnut等)，茶和草药茶(冬青、拉布拉多茶等)以及香料和草药(香脂桃金娘、桑皮等)。要发现这种美食，强烈推荐Chez Boulay、La Tanière和它的小兄弟Légende餐厅，以及位于温达克的La Traite餐厅，它提供了一种本土风格的体验。农业旅游
魁北克市地区为美味的地区产品铺上了红地毯，当你想到这个地区的农业旅游时，你会立即想到奥尔良岛。它位于魁北克市西北10公里处的圣劳伦斯河中央，是美食家和乡村风景爱好者的梦想成真之地。当然，生产者向游客敞开大门，而且总有商店可以囤积食物。只要想想La Ferme d'Oc和它的Roulotte du Coin，Cassis Monna & Filles--酒类行业的经济博物馆，或者奥尔良岛巧克力店。在奥尔良岛，有一个针对农产品和加工产品的地方认证，证明它们的原产地、企业的技术和质量得到了认可（savoirfaire.iledorleans.com）。找找看这个标志!但是，无论是在这里还是在该地区的其他地方（波特纳夫、雅克-卡蒂埃或贝奥普雷海岸），当地的风味肯定都在菜单上，有牲畜和蔬菜农场、奶酪乳品店、面包店和糕点店、巧克力和糖果店、枫树林、微型酿酒厂、葡萄园、苹果酒和酒厂，以及其他特产。如
果你
不能超越城市范围，可以去看看最近开业的魁北克大市场，那里有一百多个生产商、加工商和工匠。在首都的各个街区也有一些美食店，包括有百年历史的J.A. Moisan美食店，它本身就值得一游。美食之旅
那些喜欢在全包模式下接受指导的人将选择美食之旅。不管是步行还是乘车，不管是在某个街区还是在一个并不遥远的地方，他们不仅能让你发现当地的产品和好餐馆，还能更多地了解这些美食创作背后的工匠们。其中一些，如CELEB Events Epicurean Tours，会带你到几个不受欢迎的街区。Cicérone还为其在魁北克老城的历史与风土之旅提供了历史部分。其他人则选择了一个非常具体的主题，如Broue-Tours，其名称毫无疑问地表明精酿啤酒是这家小型导游公司的核心理念。活动内容：三个微型啤酒厂，九次品尝，一个啤酒厂，以及关于魁北克省会啤酒历史的许多轶事和有趣的事实。如果你想远离城市，魁北克巴士旅游公司提供两条前往奥尔良岛的旅游线路：第一条是探索岛上的风味，第二条是沿着当地的葡萄酒路线。
