普罗隆戈（Prosciuttificio）公司

有可能是其特殊的腌制火腿的声誉导致你冒险到圣丹尼尔-德尔弗留利。位于小镇入口处的Prosciuttificio Prolongo自1957年以来一直以传统方式制作圣达尼埃尔DOP火腿。它是由乔瓦尼-普罗隆戈（Giovanni Prolongo）创立的，他的孙子阿丽安娜（Arianna）和阿莱西奥（Alessio）已经接管了这一业务并继承了传统。火腿由手工加工，自然成熟，不使用空调。质量优先于数量：每年有6000至6500个火腿离开车间。相比之下，一个工业化的食品加工厂 可以生产多达30万只火腿。在导游的带领下，阿丽亚娜揭示了珍贵火腿生产的不同阶段，并带你进入熟化室。由她的祖父设计，它有带百叶窗的窗户，在打开和关闭之间交替进行，以利用有助于成熟过程的自然风。仔细排开的火腿的强大和迷人的气味很快就会吊起你的胃口!幸运的是，参观结束后，伴随着当地的葡萄酒和自制的格里斯尼 ，品尝到了美味。提供两种品尝方式：Classico （约30克火腿），12欧元/人；Sensoriale （品尝火腿的三个部分，比较味道和口感），25欧元/人。在商店里，可以买到真空包装的火腿（对运输实用）。