Clos Capitoro位于阿雅克肖以南几公里处，由一位神职人员在19世纪创建，他经营着这个致力于多文化的庄园。Clos Capitoro（源自拉丁语Tête de taureau）于1856年首次装瓶。今天，50公顷的葡萄园种植在花岗岩斜坡上，土壤为粘土硅石，受益于热风和凉爽的夜晚的影响。庄园由现任主人雅克-比安切蒂（Jacques Bianchetti）耕种，他现在由他的两个女儿埃洛伊丝和梅丽莎协助工作。这里种植了典型的科西嘉葡萄品种：红葡萄酒用尼尔鲁西奥（nielluccio）和歌海娜（grenache），白葡萄酒用维尔门蒂诺（vermentino）。雅克-比安凯蒂是sciaccerello（一种高度集中的黑葡萄品种）的热心捍卫者，并努力从这种南方植物中提取最好的东西，它生产的葡萄酒具有辛辣的特点。它特有的胡椒味使其酿造出的葡萄酒保持长久的平衡，并具有覆盆子和黑醋栗的香气。在离开波尔蒂奇奥（Porticcio）前往萨尔特内（Sartene）的路上，参观酒庄和其优雅的马车房是必须的。