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你进入的是一个有三个客厅的房子,有不同风格的椅子,有绘画作品,有一种亲切的气氛......。就像一个电影工作室的画面一样。Il Papavero (" Le Pavot ") 构成了一个必须的安排,这并不是因为它的卓越的坎帕尼亚美食。年轻的法比奥-皮杰西奥的美食被定义为土地和现代技术之间的联盟。萨勒内的土地和高尔夫的产品被精细和准确地加工,以用于制作精美的餐桌。
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成员的意见IL PAPAVERO
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厨房质量
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Ma se avete voglia di una serata di coccole, sapori e profumi delicati, non vi siete sbagliati.
Un' oasi di pace e benessere nel centro di una città dove, non molti anni fa, si riteneva Cristo si fosse fermato.
Abbiamo scelto un menù degustazione che prevedeva un'entrè di benvenuto, a base di polpetta di anatra con maionese e cipolla, bignè al fois gras e lampone, cipolla burro e alici, soppressata di seppia con maionese di capperi, Chips di riso con capperi e maionese di rapa rossa.
A seguire ricciola marinata con salsa di peperoni, lattuga di mare, ciauliello su fondo di salicornia.
Tagliatelle di seppia con tartufo nero su crema di ricotta. Eccezionale.
Risotto di melanzane con gamberi crudi, salsa di gamberi con polvere di foglie di limone su dadolada di melanzane. Forse il piatto meno riuscito per la ridondanza della melanzana.
Baccalà su peel peel di baccalà, con erbette, con zucchina alla scapece. Super eccezionale.
Un Pan di spagna al cioccolato, con nocciole caramellate, liquirizia e salsa di mozzarella, accompagnato da una panna cotta al lime e cassatina di ricotta.
Per finire due praline di cioccolato: una al tabacco e una al peperoncino.
Caffè.
Acqua.
Ottimo vino Fiano di aziende locali.
Menù degustazione a 50 EUR.
Vino, 2 bottiglie 70 euro.
Alla carta ottimi piatti a prezzi onestissimi, attorno ai 20 EUR, pesce compreso.
In conclusione: una gran cena, coccolati da inizio a fine, location creata in modo sublime ( nonostante la temperatura esterna, grazie a un pergolato fittissimo, il clima era veramente fresco), tanta ricerca nei piatti.
Complimenti a chi ha voluto investire e si impegna per dare al sud una grande vetrina, e agli avventori un' esperienza enogastronomica " sostenibile".