LES HORTENSIAS DU LAC
美食
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€€
2024
推荐
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2024
俯瞰霍塞戈尔湖的全玻璃餐厅。
用松刺熏制的灰虾汤水煮鸭鹅肝,章鱼馄饨配黄瓜,阿杜尔河的猕猴桃和余烬中的触角,卡布勒通鱼市场的渔获归来和藏红花骨汤,烤无花果配piquillo汁和母羊奶酪泡沫......不要再拒绝菲利普-莫雷诺(Philippe Moreno)的美食,他之前曾与马赛的三星级大厨Gérald Passédat合作。完全是玻璃材质,餐厅可以俯瞰霍塞戈尔的湖。它是令人惊叹的!
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成员的意见LES HORTENSIAS DU LAC
4.3/5
43 通知
质量/价格比
厨房质量
原创性
框架/联盟
服务
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Dans l'assiette, le thème est résolument marin, avec un choix limité et un répertoire classique bien maîtrisé. Pas de surprise ni de découverte au niveau des saveurs : on évolue ici en terrain connu, en douceur et sans prise de risque.
Les petits amuses-bouches resteront de loin la séquence la plus créative — oserais-je dire la plus satisfaisante — du repas. Tout le reste passe comme une lettre à la poste mais, répétons-le, sans réel émerveillement ; cela s'applique aux plats comme aux desserts.
Déception en revanche au niveau du service, tout à fait sympathique mais malheureusement pas à la hauteur du lieu en termes de tenue et d'expérience. A la décharge de l'établissement, on sait comme il est difficile ces temps-ci de trouver — et garder ! — du personnel bien formé.
Déception également — mais celle-ci relève peut-être partiellement de notre fait — au niveau du vin, puisque celui choisi sur les conseils de la sommelière était sans intérêt. Sommelière elle aussi très sympathique, mais sur ce coup trop effacée.
Au final, hésitation entre trois et quatre étoiles... C'est la beauté du site qui emporte la quatrième en sursis.... Sans oublier l'expérience générale qui malgré ces critiques demeure somme toute réussie.