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托马斯-布瓦特是一位来自诺曼底和勃艮第的糕点厨师和巧克力师。在尝试过大公司(Ladurée, Daniel Boulud...)之后,他回到了勃艮第。除了永恒的经典之外,还加入了他的创造,如神圣的Pinacolada,杏仁和椰子饼干,青柠慕斯和蜜饯菠萝。在夏天,小露台从早餐到晚餐总是很热闹:咸蛋挞、每日菜单。他的妻子帕鲁尔带来了印度的甜蜜。
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成员的意见PÂTISSERIE THOMAS BOUVART
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Les pâtisseries et boissons étaient bonnes quoi que chères..
Les toilettes insalubres, plafond moisis qui s’effondre et crottes de rongeurs..