LA CLOSERIE DES HORTENSIAS

Bonjour Madame Geraud,
Je suis vraiment désolé que votre dernière venue ne vous ait pas donné entière satisfaction.
Je suis d’autant plus surpris que l’ensemble des convives a remercié l’équipe au moment du départ.
Quelques remarques néanmoins.
L’entrée qui a été choisi par l’organisatrice de votre repas été un émietté de tourteau et non une rillette de saumon et le poisson pour le plat de la truite et non du saumon.

Concernant notre capacité à proposer un menu poisson et un menu viande. Je vous rassure, dans chacun de nos menus, nous avons une proposition de poisson et de viande.
Toutefois, comme c’est clairement indiqué dans nos propositions commerciales, pour les repas de groupe, nous demandons que ce soit un menu unique.
Je vous rappelle que vous étiez 40 personnes à ce repas. Il est difficilement gérable de proposer un choix multiple pour un groupe de cette taille.

Connaissant le Maitre d’Hôtel, je suis encore plus surpris de vos propos sur son amabilité.
Peut-être que l’1h de retard à l’apéritif, due à l’arrivée tardive de 5 des invités, et l’1h30 d’animations et de jeux, non prévues pendant le repas, n’ont pas aidé au bon déroulement.

Afin d’améliorer et de normaliser les conditions de travail, nous avons mis en place, des horaires de fermeture du restaurant. Ces horaires sont clairement indiqués sur nos contrats et dans l’établissement. Réserver pour un groupe, ce n’est pas louer une salle pour la journée. Un restaurant est un commerce comme un autre avec des horaires d’ouverture et de fermeture.
Pour votre information, aucune heure supplémentaire n’a été facturée, ce qui aurait du être fait.

Bien cordialement